Piščanec uživa zasluženo ljubezen med jedci v različnih državah. Mnoge gospodinje imajo svoj najljubši recept za kuhanje piščančjega mesa. Navsezadnje je veliko jedi te ptice. Poskusite ponuditi domači piščanec, pečen v kisli smetani.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1, 2 kg piščanca (8-10 obrokov);
- 500 g maščobne kisle smetane;
- 1 žlica moke;
- dve stroki česna;
- 1 čajna žlička timijana (timijan)
- listi bazilike;
- šopek zelenega kopra;
- sol
- mlet črni poper po okusu;
- listi solate.
Navodila za uporabo
1
Piščančji trup operemo, damo v ponev, napolnimo z dvema litroma hladne vode, dodamo sol in kuhamo eno uro. Končni piščanec vrzite v colander in ga nato razdelite na porcije. Naberemo juho, za omako bo prišla prav.
2
Za pripravo omake v kisli smetani dodamo sol, poper, na nizkem ognju segrevamo. V dveh žlicah piščančje juhe razredčimo moko, dodamo še 100 ml juhe in dobro premešamo. Nastalo mešanico na tanko vlijemo v vrelo kislo smetano, dodamo liste bazilike, timijan (timijan). Omako kuhamo na šibkem ognju še pet minut. Česen olupimo, precedimo skozi stiskalnico ali drobno nasekljamo. Dodajte ga kislo smetano omako na samem koncu kuhanja.
3
Piščanca zložimo v veliko toplotno odporno posodo, napolnimo z omako in pečemo v pečici deset minut pri temperaturi 180 stopinj. Lahko naredite drugače, na primer, da porcije piščanca postavite v keramične lončke, napolnite s pripravljeno omako in postavite v pečico za enakih deset minut.
4
Odstranite koper, temeljito sperite in nasekljajte. Na velikem krožniku razporedite oprane in posušene liste solate, na vrhu položite koščke piščanca z omako. Potresemo s sesekljanim koperjem. Piščanci, kuhani v kisli smetani, so dobri tako vroči kot hladni.
5
Pečena zelenjava v pečici: korenje, bučke, jajčevci, paradižnik, čebula so primerni za takšno jed. Narežite jih na velike rezine, kroge, predhodno oprane in očiščene. Zelenjavo posolite, po želji posujte z rastlinskim oljem, premešajte, dajte na žar in pecite v pečici 30 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Koristni nasvet
Če želite, da je juha okusna, morate piščanca med kuhanjem vreti z vrelo vodo. Če vam je okus končnega mesa bolj pomemben, med kuhanjem ptiču nalijte hladno vodo.