Turčija je sočno, mehko in nizkokalorično meso. Je bogata z beljakovinami, vitamini in minerali, lahko prebavljiva zaradi nizke vsebnosti maščob. Turško meso je edino, ki ne povzroča alergij in ga priporočajo za otroško hrano.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Pečena krila:
- puranje krila - 1kg;
- česen - 2 stroka;
- koper in bazilika;
- paradižnik v lastnem soku - 250g;
- Ingver
- "Med":
- puranje krila - 1kg;
- med - 1 žlica;
- sojina omaka - 2 žlici;
- sladkor - 1 žlica.
- Margarita:
- puranje krila - 1kg;
- majoneza
- gorčica
- česen - 2 stroka;
- zelenice.
- Turška juha:
- puranje krila - 500g;
- lovorjev list;
- grah iz črnega popra;
- česen
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1 žlica;
- moka;
- voda - 250ml.
Navodila za uporabo
1
Pečena purana krila. Česen precedite skozi stiskalnico in drobno nasekljajte koper in baziliko. Paradižnik zmešajte z vilicami, dodajte rdečo papriko in ingver. Zmešajte vse sestavine. Kura purana temeljito operemo pod tekočo vodo in jih premažemo s kuhano marinado. Pustite 1 uro. Vložena krila položite na pekač. Pečemo 45 minut v pečici, predhodno ogreti na 200C. Postrezite s pečenim krompirjem ali zelenjavo.
2
"Dušo". Za izdelavo marinade zmešajte sojino omako, med, sladkor in sesekljan česen. Purana krila operemo. Posujte z mešanico in pustite, da se marinira 1-2 uri. Nato ponev segrejte z obilico rastlinskega olja in dušite do zlate rjave barve.
3
Margarita Česen nasekljamo, zelišča drobno nasekljamo. Dodajte majonezo in gorčico. Zmešajte vse sestavine. V tej mešanici marinirajte purana krila. Pustite 2-3 ure, nato pa položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Pečemo 40 minut v predhodno ogreti pečici. Postrezite vročo z zelenjavno prilogo.
4
Purana juha. Krila operemo in vsakega narežemo na 3 sklepe. V ponev nalijemo vodo in vanjo damo purana. Segrejte in odstranite peno. Solimo po okusu in juho kuhamo pod pokrovom 1, 5 ure. Trenutno kuhajte domače rezance. Jajce razbite v skledo, nalijte kozarec vode in soli. Dodamo moko in za mehkobo dodamo žlico kisle smetane. Testo razdelimo na 4 dele in razvaljamo na tanke torte. Nato jih razrežite na ozke trakove. Zavarite ga v ločeni posodi. Ko je meso pripravljeno, dodajte začimbe. Po 10-15 minutah odstranite krila na krožniku. Meso ločite od kosti in ga razrežite na koščke. Rezanci in puran damo v globok krožnik, na vrhu pa prelijemo juho. Okrasite z zelenico.
Sorodni članek
Dišavna piščančja krila