Ponujam recept za kremno juho iz lisičke na zelenjavni juhi. Ližite prste!
Izberite svoj recept
Potrebovali bomo:
- sveže lisičke - 800 gramov;
- 2 veliki čebuli;
- steblo por;
- 2 srednje velika korenja;
- 4-5 vej zelene;
- 3 gomolje krompirja;
- paradižnik - 2-3 kos.;
- pakiranje mešanice posušenih zelišč za juho;
- smetana z 20% vsebnostjo maščob - 400 ml.;
- maslo - 2 žlici;
- sol, črni poper;
- 1 žlica moke;
- zelenice (neobvezno).
1. Kuhanje zelenjavne juhe: v velikem loncu dajte zeleno, nasekljan krompir, korenje, por in paradižnik, eno celotno čebulo. Zelenjavo prelijte z litrom vode in postavite na ogenj. Po vrenju odstranite peno, dodajte posušena zelišča. Juho je treba kuhati 30 minut na nizkem ognju. Končana juha se filtrira skozi sito.
2. Medtem, ko se brozga kuha, pripravljamo lisičke: očistimo, operemo in narežemo ne zelo velike. Drugo čebulo drobno sesekljamo. V segreti ponvi stopite maslo, razporedite sesekljane gobe in čebulo. Pražite na srednji vročini, občasno mešajte. Sok, ki se pojavi po 10 minutah cvrtja, previdno vlijemo v juho. Po tem lahko po potrebi dodate več masla. Liste pečemo do temno rjave barve.
3. Filtrirani brozgi dodajte ocvrte lističe in vlijte smetano. Vklopite mešalnik in vsebino ponve previdno zmeljete v homogeno maso. V procesu mletja postopoma dodajte moko, nato sol in črni poper po okusu. Ponev postavimo na štedilnik in na nizkem ognju pripeljemo kremno juho do pripravljenosti, pri čemer se izognemo močnemu vrenju.
4. Juho servirajte v globokih krožnikih, okrasite s fino sesekljano zelenjavo - čebulo ali peteršiljem.
Koristni nasveti.
1. Namesto moke lahko uporabite že kuhan krompir - samo ga dodajte v juho, preden mešate z mešalnikom.
2. Namesto lisic se lahko uporabljajo šampinjoni (1 kilogram).
3. Zelenjava, kuhana v juhi, je lahko čudovita in okusna priloga k mesu ali ribam za sekundo.