Kopriva velja za zdravilno rastlino, njene koristne lastnosti pa so zelo raznolike. Poleg tega se kopriva že od antičnih časov uporablja v kuhanju listi koprive imajo izjemen okus in koristne lastnosti. Skoraj vse evropske kuhinje ponujajo vse jedi iz nje. Lahko kuhate različne okusne in zdrave jedi iz koprive. Pekočim listjem te rastline lahko dodate borsch in druge juhe, iz njih skuhajte koprivovo juho in zeleno zelje in pripravite različne solate in druge jedi.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Za pripravo kopriv jo naberite maja, ko je še “mlada”. V zgodnji koprivi so listi še vedno nežni, najbolj so bogati s koristnimi snovmi. Liste pred kuhanjem dobro sperite, lahko jih tudi operete z vrelo vodo.
2
Koprivne juhe so zelo dobre za zdravje, med različnimi narodi pa so najljubše jedi. Okusna jed mlade koprive je spomladanska kopriva. Da bi ga naredili, olupite krompir in ga narežite na majhne kocke, nato pa jih dajte v vrelo vodo in postavite, da zavre. Koprive razvrstite, sperite, olupite z vrelo vodo in drobno sesekljajte. Poleg listov koprive lahko dodate sesekljano kislico, ki jo je treba tudi najprej sortirati in oprati. Po tem ga 7-10 minut, preden je pripravljen, dodajte v vreli krompir.
3
V ponvi rahlo prepražimo nariban korenček in drobno sesekljano čebulo, ki jo moramo dodati na koncu kuhanja. Po okusu dajte tudi lovorjev list in začimbe. In juho kuhajte na šibkem ognju 3-5 minut. V posodo z juho lahko daste trdo kuhano jajce. Po okusu dodajte majonezo ali kislo smetano.
4
Iz kopriv lahko kuhate okusne in zdrave solate. V ta namen so primerni samo mladi lističi, saj niso tako žilavi. Za pripravo solate "Spomladi" mlade liste kislice in koprive (po 250-300 g) in 100 g zelene čebule temeljito sperite, osušite in drobno nasekljajte. Nato vse skupaj zmešajte s fino sesekljanima 2 trdo kuhanima jajcema. Dodajte po okusu majonezo, sojino omako ali rastlinsko olje. Solimo, ali še bolje, solato potresemo s sokom limoninega klina. Solato lahko okrasite tudi z redkvico, po želji pa dodate predhodno oprane in sesekljane liste regrata ali plantain.
5
Za lahek zajtrk je omleta koprive popolna. Razbite 2 jajci in jih zmešajte z listi koprive, opranimi in drobno sesekljanimi. Dodamo sol po okusu in mešanico vlijemo v vročo ponev. Pripravljeno omleto lahko okrasite z zelenjem.
6
Da bi skuto naredili s koprivami, 200 g skute obrišite skozi sito ali na finem graterju, nato pa maso zmešajte z enim kozarcem drobno sesekljanih koprivnih listov. Dodajte 3 stroke drobno sesekljanega česna, 1 tsp. gorčica in 3 žlice rastlinsko olje. Ta eksotični vitamin "zelenja skuta" popestri vaš jedilnik.
7
Druga zanimiva jed so koprive. 100 g koprive kuhajte v vreli vodi 2–3 minute, jo zložite v sito ali colander in nato mletite. Nato zmešajte 200 g debele prosojne kaše z zelenico in naredite mesne kroglice. Zapečemo v pečici in postrežemo s poljubno omako.
8
Za kaj je koristna kopriva? Zelo je bogata s solmi, vsebuje veliko železa, kalija in žvepla. Listi koprive vsebujejo karoten, kremen, askorbinsko, mravljinčno in pantotensko kislino ter vitamine. Poleg tega čisti telo presnovnih izdelkov in izboljšuje sestavo krvi.
Bodite pozorni
Upoštevati je treba, da nosečnicam kategorično ne priporočamo uživanja kopriv, saj lahko pri njih izzove krčenje, pa tudi povzroči prezgodnji porod.
Sorodni članek
Kako kuhati koprivne kotlete