Palačinke so ena najstarejših jedi ruske kuhinje. Kuhamo jih preprosto, in kar je najpomembneje hitro. Receptov za palačinke je veliko. Eden najpogostejših je recept za pripravo kislih palačink. Všeč bodo tistim, ki ne marajo jedi iz sladke moke. Kisle palačinke imajo edinstven sladko-kisel okus, vedno se izkažejo rožnate in bujne.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 jajce
- 4 žlice sladkorja;
- 1 skodelica hladne vode;
- 170 gramov rastlinskega olja;
- 2 skodelici kislega mleka;
- 500 gramov moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška;
- sol na konici noža
Navodila za uporabo
1
Z mešalnikom ali mešalnikom stepejte jajce, sladkor in sol.
2
Dodamo rastlinsko olje in kuhano ohlajeno vodo. Rahlo premagajte.
3
Vlijemo kislo mleko. Namesto tega lahko uporabite kefir ali na primer fermentirani mlečni izdelek Ayran. Premešanje.
4
Vlijte moko in pecilni prašek. Premešanje. Testo pustimo stati 10-15 minut.
5
Ponev dobro segrejte in namažite z rastlinskim oljem. Za pripravo palačinke na sredino ponev vlijemo zajemalko testa in jo na hitro razporedimo po celotni ponvi. Ko se robovi palačinke začnejo nekoliko izsušiti, jo morate obrniti z lopatico. Potem, ko je palačinka na drugi strani pordela, jo z lopatico odstranite iz ponve in prestavite na krožnik. Torej pečemo vse testo. Pred vsako palačinko je treba ponev namazati z majhno količino rastlinskega olja.
6
Kisle palačinke običajno postrežemo tople in s kislo smetano.
Koristni nasvet
1) Za pripravo kislih palačink je bolje uporabiti ponev iz litega železa. Da se palačinke v ponvi ne zažgejo, jih je treba dobro kalcinirati z rastlinskim oljem in namizno soljo;
2) Da se testo za kisle palačinke hitro dvigne in da so bile palačinke bujne, je treba moko presejati.