Obstaja veliko receptov za pripravo tort. Med seboj se razlikujejo po sestavi sestavin, obliki in polnjenju. Kijevske torte ni zelo težko pripraviti, vendar boste morali porabiti čas, rezultat pa bo izjemen. Glavni vrhunec te kulinarične mojstrovine je dodajanje oreščkov ali arašidov. Poudarjajo nežen okus torte.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za test:
- oreški (1 žlica);
- sladkor (1 žlica);
- jajčni beljak (10 kosov);
- vanilin;
- kandirano sadje;
- moka (150 g).
- Za smetano kremo:
- sladkor za glazuro (100 g);
- maslo (200 g);
- kondenzirano mleko (3 žlice);
- konjak (1 žlica).
- Za čokoladno kremo:
- sladkor za glazuro (100 g);
- maslo (200 g);
- kondenzirano mleko (3 žlice);
- konjak (2 žlici);
- kakav (2 žlici);
- vanilin.
Navodila za uporabo
1
Oreščke olupite, jih malo popražite v ponvi in malo nasekljajte v mešalniku, vendar ne zelo fino.
2
Beljake previdno ločite od rumenjakov, beljake pretepajte z mešalnikom ali metlico, postopoma dodajajte sladkor z vanilijo, dokler se ne tvori stabilna pena, tako da se volumen poveča štiri do petkrat.
3
Nato zelo previdno dodajte ocvrta jedrca, zdrobljena in pomešana z moko in vanilijevim jedrcem ter testo nežno gnetite (gladko od vrha do dna).
4
Maso takoj preprečite, da bi se usedla, maso razporedite po ponvah, obloženih s pergamentnim papirjem. Morali bi dobiti dve torti debeli od šest do sedem milimetrov. Pečemo v pečici na nizki vročini pri temperaturi 140-160 stopinj dve, dve in pol ure.
5
Če želite narediti čokoladno kremo, vzemite globoko posodo, vanjo vmešajte zmehčano maslo in sladkor v prahu.
6
Nato previdno nalijemo tri žlice kondenziranega mleka v skledo in dodamo eno žlico žganja in dve žlici kakava v prahu. Maso nežno premešamo in premažemo.
7
Za pripravo kreme vzemite drugo posodo, dajte maslo, prelijte sladkor v prahu in dobro premagajte. Nato vlijemo tri žlice kondenziranega mleka in dodamo žlico žganja. Nežno stisnite
8
Ko so torte pečene, jih pustite, da se ohladijo, nato odstranite pergamentni papir. Torte namažite z masleno kremo, na vrhu čokolado (plast debela dva ali tri milimetre), okrasite z vzorcem bele in roza (tonirane s sokom pese) in kandirano sadje ali marmelado.
9
Končane torte premažite z masleno kremo. Po vrhu obložite s čokoladno kremo, okrasite s smetano in kandiranim sadjem. Stransko površino namažite s smetano in potresemo z drobtinami.
Bodite pozorni
Beljakovine naj bodo hladne.
Majhne koščke oreščkov je treba občutiti in okusiti.
Torto za kijevsko torto je treba enakomerno posušiti in ne vleči.
Koristni nasvet
Torte je bolje peči hkrati, da preostalo testo ne pade.
Pri peki kolačev za kijevsko torto je zelo pomembno izbrati temperaturni režim, stopnjo peke in čas, ki je primeren posebej za vašo pečico.