Globo ocvrt krompir se bo imenoval pomfrit. Je zlato hrustljavo in diši apetitno. Idealen je kot stranska jed in kot ločena jed s katero koli omako. Če ga želite pripraviti, morate poznati le nekaj preprostih pravil.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- krompir 500 g;
- olje globokega cvrtja;
- sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Kuhajte krompir. Operite, olupite, narežite na trakove. Bolje, če obstaja poseben nož. Potem se bodo kocke izkazale enake in jih enakomerno ocvrle. Nastali krompir vrzite na brisačo ali papirnato brisačo, da absorbira odvečno tekočino. Krompir mora biti čim bolj suh. Odvečna vlaga lahko pokvari okus končne jedi. Pomfrit morda ne bo razpokan.
2
Pripravite globoko cvrtnik, vanj vlijte rastlinsko olje. Obstaja ena skrivnost. Zmešajte različne znamke olja. Kot rezultat tega postopka se olje ne peni in na koščkih krompirja ne bo maslene pene.
3
Segrejte globoko maščobo na temperaturo 160-180 stopinj. Stopnjo toplotnosti olja lahko določite tako, da vanj vržete rezino krompirja. Olje naj vre okoli krompirja, vendar ne preveč.
4
Na sito za cvrtje dajte nasekljan krompir. Ne dajte preveč naenkrat. Da se krompir ne drži skupaj. Bolje je ocvrti dele.
5
Damo v 6-8 minut globoko maščobo. Čas je odvisen od tega, kakšen krompir uporabljate. Zimske uvožene sorte so veliko strožje od domačega krompirja. Pomfrit bo pripravljen, ko se zlato obarva.
6
Uporabite shranjeni krompirjev krompirček. Prednost tega izdelka je, da je že narezan na čiste slamice, zato si prihranite čas pri predhodnih pripravah. Odtajevanje krompirja ni potrebno. Pražite v majhnih porcijah v globoki maščobi 6-8 minut.
7
Pripravljene hrustljave krompirčke nalijte na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno maščobo. Solimo s plitvo soljo.
Bodite pozorni
V vročem olju se na krompirju takoj tvori skorja, ki prepreči absorpcijo preostale maščobe v izdelek.
Koristni nasvet
Globoko ocvrto olje je najbolje uporabiti enkrat. Po hlajenju velja za neprimerno za jesti.
Sorodni članek
Recept za okusne palačinke