Zelenjavna enolončnica - zdrava jed, ki jo lahko postrežemo samostojno ali kot prilogo. Če vam je mar za figuro, naredite enolončnico na osnovi nizkokalorične zelenjave, na primer bučke. Uporabite različne sorte - enolončnica se bo izkazala ne samo okusna, ampak tudi zelo lepa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Večbarvne bučke:
- - 4 mlade zelene bučke;
- - 4 rumene skvoš;
- - 8 srednje velikih zrelih paradižnikov;
- - 3 stroki česna;
- - 100 g mocarele;
- - oljčno olje za cvrtje;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper;
- - mešanica posušenih provansalskih zelišč.
- Sicilijanska zelenjavna enolončnica:
- - 3 mlade bučke;
- - 2 srednje velika jajčevca;
- - 8 majhnih zrelih paradižnikov;
- - 6 krompirjev;
- - 8 raznobarvnih sladkih paprik;
- - 2 čebuli;
- - 2 stebla zelene;
- - šopek sveže bazilike;
- - oljčno olje;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper.
Navodila za uporabo
1
Večbarvne bučke
Naredite izvirno in lepo jed v provansalskem slogu. Uporabite rumene in temno zelene mlade bučke - v kombinaciji s svetlo rdečimi paradižniki in snežno belim sirom izgledajo zelo dekorativno.
2
Bučke operemo in narežemo na kolobarje. Česen zdrobite v možnarju, mocarelo naribajte. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožico, meso narežemo na velike koščke.
3
V ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo tikvice, pri čemer jih mešamo z leseno lopatico. Nato dajte paradižnik, česen v ponev, dodajte suha zelišča Provance in sol. Kuhajte, dokler odvečna vlaga ne izhlapi. Preverite razpoložljivost - bučke naj postanejo mehke, vendar ne smejo izgubiti oblike. Papriko potresemo z naribanim sirom in segrevamo še nekaj minut. Posodo pred serviranjem potresemo s sveže mletim črnim poprom.
4
Postrezite v provansalskem slogu z pečenimi ribami ali piščancem. Ragout lahko postrežemo tudi kot samostojno jed, ob spremljavi svežega belega kruha in kozarca ohlajenega rose vina.
5
Sicilijanska zelenjavna enolončnica
Izkaže se zelo okusna enolončnica z bučkami, jajčevci, krompirjem in sladkim poprom. Da bo jed okusna, zelenjavo položite eno na drugo, potem bo ohranila obliko in ostala sočna.
6
Jajčevce narežite na kocke in eno uro namočite v hladni slani vodi, da dobite grenkobo. Zelenjavo odcedite, izperite in posušite. Olupite in na kocke narezan krompir in bučke. Sesekljajte čebulo. Zelenjavo olupite iz trdih vlaken, sesekljajte na majhne koščke. Poper brez pregrad in semen, narezan na trakove. Paradižnik olupite, odstranite lupino, kašo obrišite skozi sito.
7
V ponvi segrejemo olivno olje, prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato damo zeleno in drobno nasekljano zelenico bazilike. Mešamo, kuhamo nekaj minut. V ponev damo paradižnikov pire, zavremo, dodamo krompir in jajčevce. Po 4 minutah damo v mešanico bučk. Solimo, popramo, premešamo in dušimo na majhnem ognju enolončnico 15-20 minut. V mešanico po potrebi nalijemo malo vode.
8
V enolončnico damo sladko papriko in dušimo še 7-10 minut. Izklopite štedilnik in pustite, da enolončnica stoji pod pokrovom. Postrezite hladno s suhim žitnim kruhom ali ciabatto.