Bučke se pogosto uporabljajo v prehranski in terapevtski prehrani, saj jih telo enostavno in hitro absorbira, prispevajo k boljši absorpciji beljakovinske hrane. Priporočajo jih za uporabo pri vnetnih procesih v črevesju.
Izberite svoj recept
Za izdelavo bučk potrebujemo:
- 1 kg bučke
- 400 gr. rdeči paradižnik ali 100 gr. paradižnikova pasta
- 4 velike čebule,
- 1 strok majhne vroče rdeče paprike (lahko jo posušimo),
- 2-3 stroka sveže sladke rdeče paprike,
- 1 čajna žlička mlete rdeče paprike
- 1 čajna žlička sladkorja
- sol
- 1/2 skodelice sojinega ali sončničnega olja.
- Način kuhanja bučk:
- Vzamemo mlade bučke, jih operemo, iz njih narežemo lupino, po dolgem narežemo, vzamemo semena in vlaknasto sredino ter očistimo polovice na grobo grater. Čebulo olupite in jo drobno nasekljajte. Rdečo papriko operemo, očistimo semen in drobno nasekljamo. Paradižnik operem, operem z vrelo vodo, odstranim kožico in drobno sesekljam.
- Vzamemo široko ponev, vanj nalijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in nanj razporedimo sesekljano čebulo, rahlo prepražimo, ne da porjavi, dodamo pire bučke, drobno sesekljano rdečo papriko, pa tudi začimbe in dušimo približno 30 minut. Paradižnik ločeno odcedimo, zmeljemo in kombiniramo z bučkami. Pražite še 10 minut.
- Tako pripravljeno zelenjavo lahko postrežemo kot solato, skupaj s cmoki ali rižem. Dober apetit!