Burfi - tako imenovana tradicionalna indijska sladica z nežnim kremastim okusom. Recept za mleko v prahu z mlekom v prahu je zelo preprost, hiter in ne zahteva peke. Ko enkrat poskusite ta nežni fondant, boste v njem našli popoln nadomestek za slaščice v trgovini!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - maslo - 100 g;
- - mleko v prahu - 250 g;
- - kisla smetana - 100 g;
- - sladkor - 100 g;
- - vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- - matice za okras.
Navodila za uporabo
1
Burfi običajno položimo v široki obliki, po zamrznitvi pa ga razrežemo na majhne pravokotnike. Izberite obliko srednje globine in jo pokrijte s folijo ali pergamentom, ki ga nato namastite z rastlinskim oljem, tako da lahko končno sladico enostavno odstranite.
2
V ponvi ali na vodni kopeli stopite 100 g masla. Ko postane povsem tekoče, vlijemo 100 g sladkorja. Hranite na nizkem ognju in nenehno mešajte. Mešanico je treba pripraviti do popolne homogenosti, brez zrnca sladkorja.
3
Po tem v mešanico pošljemo kislo smetano. Vse hitro in zelo aktivno zmešamo, da ne nastanejo grudice kisle smetane. S stalnim mešanjem pripeljimo do stanja pene.
4
Vročo mešanico odstranite s vročine in začnite intenzivno mešati z mešalnikom. Dodamo vaniljev sladkor in ko se volumen začne povečevati, vlijemo mleko v prahu. Prilijemo do konsistence zelo gosto kremo.
5
Maso razporedimo v pripravljeni obliki. Po vrhu razporedimo matice - po rezanju mora biti na vsakem kosu vsaj ena matica. Lahko vzamete poljubne oreščke po svojem okusu, vendar se v klasični različici navadno uporablja oreščeni orešček. Njihov okus se dobro ujema s kremastim okusom burfija.
6
Kalup damo v hladilnik za nekaj ur - mešanica naj zmrzne. Nato vzamemo in narežemo na koščke. Bolje je shraniti burfi iz posušenega mleka v hladilniku, pri sobni temperaturi se začne odtajati.