Gruzijski pilaf se od uzbekistanskega razlikuje po vsebnosti manj sestavin in s tem v preprostosti kuhanja, a po okusu ni slabši.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg ovčetine
- - 300 g maščobne repne maščobe
- - 4 kozarci riža
- - 5 kosov. korenje
- - 4 kos. čebulo
- - 50 g lahkih rozin
- - 1 liter vode (vrela voda)
- - kup cilantro
- - sol in poper po okusu
Navodila za uporabo
1
Fino mastno repno maščobo narežemo na kocke in damo v zelo vroč kotel. Odcedite čim več maščobe in pražite do zlate rjave barve, dokler se mast ne spremeni v ocvirke. Odstranite ocvirke in jih postavite, da se posušijo na prtičku. Jagnjetino narežite na velike koščke in prepražite v stopljeni maščobi do zlato rjave barve.
2
Korenje in čebulo narežemo na trakove in damo v kotliček. Pražite 2 minuti. V plasteh dajte riž, ocvirke, rozine in nalijte vodo. Solimo, popramo in pokrijemo kotel.
3
Kuhajte, dokler vsa voda ne zavre. Počakajte, da se nekoliko ohladi, in postrezite s fino sesekljanim cilantrom.
Koristni nasvet
Da riž ne bi zlepil, ga 3-krat sperite s hladno vodo.