Receptov za julienne je veliko, nekateri kuhajo po običajni shemi, drugi raje eksperimentirajo na okusih. Recept za to julienne je preprost, a kljub preprostosti je jed neverjetno okusna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 800-900 gramov mešanice gob (gozdne gobe, ostrige),
- - 50 gramov naribanega parmezana,
- - 2 žlici. žlice drobtin,
- - majhna peščica vodne kreše,
- - 4 žlice. žlice rastlinskega olja
- - nekaj perja zelene čebule,
- - sol in mlet črni poper po okusu.
- Za omako.
- - 500 ml smetane (22 odstotkov),
- - 50 ml viskija,
- - 2 žlici. žlice masla
- - 1 šalotka,
- - 1 žlica. žlico moke
- - sol in črni poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Za šalotko omako drobno sesekljamo in prepražimo na maslu do prosojnega. Nalijte viski in izhlapite do polovice. Dodamo moko in dobro premešamo. Zmanjšajte moč gnilobe na najmanjšo, kremo nalijte v tankem toku in kuhajte, dokler se ne zgosti, občasno premešajte. Na koncu po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom.
2
Gobe operemo in narežemo na 4-5 mm debele rezine. Gobe na majhne porcije prepražite v zelo vroči ponvi na rastlinskem olju do zlate barve. Sol in poper po okusu.
3
Ocvrte gobe združite s pripravljeno omako. Razporedite v majhne kalupe, posujte s sirom, dajte v predhodno ogreto pečico (210-220 stopinj). Kuhajte 15 minut. Končno jed postrezite z zeleno čebulo ali vodno krešo.