Ajdova kaša z mlekom, z majhnim koščkom masla ali z vašo najljubšo marmelado - ta jed je povezana z otroštvom in domačnostjo. Kako ga postreči, je stvar okusa, vsekakor pa ajda ostaja eno najbolj uporabnih žit.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 2 skodelici ajdove moke
- 1 skodelica mleka
- nekaj smetane 15% maščobe
- sol in sladkor po okusu
- maslo
Navodila za uporabo
1
Razvrstite ajdove drobtine, 5 minut prelijte z mrzlo vodo. Temeljito sperite z vodo. V velik lonec nalijemo 1 liter vode, zavremo. Ajdovo vlijemo v vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom ne zelo tesno, tako da ostane majhna razpoka. Zmanjšajte toploto.
2
5 minut po vrenju zalijemo z 1 skodelico mleka. Po okusu dodajte eno čajno žličko soli in nekaj žlic sladkorja. Mešamo in počasi mešamo, počasi mešamo. Pazite, da se kaša ne prilepi na dno in robove ponev in voda ne zavre. V idealnem primeru je treba kašo kuhati, le rahlo prekriti z vodo. Kuhamo še 5-7 minut.
3
Preverite, ali je kaša pripravljena, najlažje poskusite malo žitarice "na zob". Če je žito oteklo in mehko, vanj vlijemo malo 15% smetane in damo majhen košček masla. Mešajte, izključite toploto in pokrijte. Pustite jo nekaj časa stati in vpijati okus mleka in smetane.
4
Kaša iz ajde se bo izkazala še bolj okusna, če jo kuhamo v pečici v majhnih porcijskih lončkih.
Recept lahko pustimo enak. In če želite nekaj nenavadnega, lahko v kašo dodate nekaj svežih ali kuhanih gob, približno 1/2 skodelice zdrobljenih gob na količino kaše iz 2 skodelice žitaric. Najbolj okusna bo kombinacija ajde in gob. Gobe dodamo takoj po mleku, dobro premešamo, solimo še malo. Minuto ali dve, dokler ni pripravljeno, na vrhu lonca zdrobite malo trdega ali kremnega sira. Izkaže se okusna pečena kaša z gobami, pod okusno sirovo skorjo.
5
Še en nenavaden recept za pripravo ajde je ajdova kaša z ocvirki, pečena v mleku. Način kuhanja se ne razlikuje preveč od prejšnjega: namesto sesekljanih gob morate v kašo dodati slanino, predhodno ocvrto v olju, narezano na majhne koščke. Polovico čebule lahko popražite s slanino. Vse to dodamo tudi kaši, zmešamo, začinimo z začimbami in dušimo še 5-7 minut na nizkem ognju. Takšen žreb bo všeč tudi najzahtevnejšim gurmanom.
Bodite pozorni
Če voda zavre preveč, lahko kaša zažge ali pridobi grenak okus. V tem primeru dodajte malo vode in vmešajte kašo.