Maroška kuhinja je ena najbolj raznolikih na svetu, kar je razloženo s tesno interakcijo Maroka s kulturami drugih držav. Goveje meso je zelo okusno, če ga damo v maroški slog s suhim sadjem in vinom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 30 ml oljčnega olja;
- - 600-700 g govejega mesa;
- - srednja čebula;
- - 5 cm ingverjeve korenine;
- - strok česna;
- - pol žlice mletega alspina in mletega cimeta;
- - 240 ml suhega rdečega vina;
- - 90 g paradižnikove paste;
- - žlico medu;
- - ščepec rdeče paprike;
- - pol čajne žličke soli;
- - 720 ml vode;
- - 7 kosov suhih marelic;
- - Špica rozin.
Navodila za uporabo
1
Goveje meso narežemo na majhne koščke, stisnemo česen, sesekljamo čebulo, ingver naribamo. V ponvi z debelim dnom in visokimi stenami segrejte olivno olje na srednji vročini. Pražite govedino 15 minut. Dodamo čebulo, česen in ingver, pražimo 5 minut, mešamo. Meso začinite z začimbo in cimetom, dušite še 1 minuto.
2
V ponev nalijte vino, zmešajte meso, pustite, da vino malo izhlapi in nalijte vodo. Dodamo paradižnikovo pasto, med, kosmiče rdečega popra in sol. Sestavine temeljito premešamo, da se med in paradižnikova pasta popolnoma raztopi, juho zavremo, temperaturo zmanjšamo na minimum in goveje meso eno uro dušimo pod zaprtim pokrovom.
3
Po uri k mesu dodajte posušene marelice in rozine, narezane na majhne koščke, kuhajte še 15-20 minut, brez pokrova, da se omaka zgosti. Končno jed postrežemo z rižem.
