Obstajajo jedi, ki izgledajo zelo praznično, ime, ki zveni slovesno, kuhanje pa je tako preprosto, da jih lahko pripravi najbolj neizkušena gospodinja. Govedina s slivami "Gourmet" je pravkar uvrščena na takšen kulinarični seznam.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- goveja kaša - 600 g;
- korenje - 1 kos;
- slive brez sliv - 200 g;
- sladki kečap - 300 g;
- krompir - 1 kg;
- suha ali sveža aromatična zelišča - timijan
- bazilika
- žajbelj;
- suho rdeče vino - 200 ml;
- sol
- mleti črni poper.
Navodila za uporabo
1
Izperite goveje meso, odstranite vse filme in žile. Razrežite na majhne koščke, približno velikosti vžigalice.
2
Vzemite goste velike slive kisle sorte. Slive nalijte vrelo vodo tri do pet minut. Izperite pod tekočo vodo in razvrstite. Odstranite slabe jagode in se prepričajte, da ni semen ali naplavin. Spet sperite in pustite, da voda odteče.
3
Korenje naribajte na grobi graterji.
4
Združite govedino, korenje, slive, sol in črni poper. Dodamo kečap in premešamo, da so vanj preplavljene vse sestavine. Če je kečap debel, vse pospravite v posodo s pokrovom, zaprite pokrov in dobro pretresite. Kečap in začimbe razporedimo enakomerno.
5
Goveje meso hladite 12-24 ur. V tem času bo meso vloženo. Čas kuhanja se bo zmanjšal, goveje meso pa bo sočno in mehko.
6
Vzemi vloženo goveje meso. Razporedite ga v keramične lončke. Napolnite lončke z govedino približno 1/3 celotne količine. Na vrh položimo olupljen in sesekljan krompir. Dodamo kuhano vodo, da pokrijemo krompir. Porcije lončke lahko zamenjate z veliko posodo za praženje s pokrovom ali kotlom z debelimi stenami in okroglim dnom.
7
Lončke postavite v pečico in kuhajte pri temperaturi 200 - 220 stopinj približno pol ure. Nato v lončke dodajte rdeče vino in suha zelišča. Če je zelenica sveža, jo damo v posodo 5 do 10 minut pred koncem kuhanja. Zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj in kuhajte še eno uro.
Bodite pozorni
Keramične posode za peko postavimo samo v hladno pečico in jih postopoma segrevamo, da se keramika ne poči zaradi nenadne spremembe temperature.
Koristni nasvet
Meso, marinirano na ta način, ni mogoče peči samo v pečici. Lahko ga dušimo v običajni ponvi brez dodajanja vode, vina in krompirja. V tem primeru lahko izberete kuhan riž za prilogo.
Med kuhanjem v pečici se vsebina loncev pogosto brizga in zažge. Pečico iz takega nanosa je lahko zelo težko očistiti, naslednjič, ko jo boste uporabili, pa lahko pečica zelo kadi. Da se to ne bi zgodilo, postavite pekač v pečico pod rešetko z lonci. To bo veliko lažje oprati, vendar pečica ne bo trpela.