Gebzhalia je zelo okusen prigrizek z izvirnim, nežnim okusom. Žal ta prigrizek ni razširjen zunaj Gruzije. Imate pa priložnost, da si ga sami skuhate in uživate v izvirnem bogatem okusu sirnih pogač z nadevom iz skute.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- V dveh obrokih:
- - 320 g sira chinti;
- - 160 ml jogurta;
- - 80 g khacho skute;
- - 7 stebel sveže mete.
Navodila za uporabo
1
240 g mladega sira chinti narežemo na rezine, damo v hladno vrelo vodo, tam držimo sir, mešamo z žlico, da se enakomerno stopi. Nato potegnite sir iz vrele vode - ne bo to chhinti, ampak suluguni sir, ga dobro gnetite, dokler ne dobite viskozne homogene mase.
2
Iz sirne mase oblikujte dve precej debeli kolači. Če v prodaji niste našli sira Chkhinti, potem lahko takoj vzamete sir Suluguni - prav tako ga je treba mešati do mehkobe v vreli vodi.
3
Iz vseh štirih vejic poprove mete odstranite vse liste in jih previdno zdrgnite v malti. Polovico mete zmešajte s preostalim sirom chkhinti, drugo pa z gruzijsko hacho skuto. Seveda lahko skuto zamenjate tudi z navadnim, vendar je kljub temu bolje poskusiti poiskati gruzijsko - z njo se bo gebzhalia izkazala tako, kot je pripravljena v Gruziji.
4
Na sredino ene sirarske torte postavite skuto, pomešano z meto, oblikujte velik cmok, poravnajte mesto lepljenja. Na sredino druge sirarske torte postavite sir z meto, še vedno lahko dodate pehtran po okusu. Zvij se.
5
Dve sorti gruzijske gebzhalije sta pripravljeni. Jogurt zmešajte s sesekljanimi metinimi listi (na njem so ostale tri vejice mete) in med postrežbo nalijte gebžalijo.