Solyanka (kmečka) je začinjena juha. Domača mešanica mora vključevati vsaj pet vrst mesa. Nobena restavracijska jed se ne primerja s takšno juho. In s to aromo bo ta jed vse sorodnike in sosede pozabila na svoje zadeve.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- kostna enolončnica za juho (njihovo število je izbrano poljubno);
- 100 g klobas;
- 100 g kuhane svinjine;
- 100 g surovega svinjskega fileja brez slanine;
- 100 g surovega govejega jezika;
- 100 g kuhanega piščanca;
- pol limone;
- ena velika čebula;
- dve srednje veliki korenčki;
- 200 g masla;
- glava česna;
- 100 g oljk
- 100 g kapre;
- 100 g svežih gob;
- 3 litre vode;
- kisla smetana;
- mleta paprika
- sol
- zelenice so izbrane po okusu;
- velika ponev
- porcionirani keramični lonci
- ponev.
Navodila za uporabo
1
Na štedilnik postavite lonec z vodo. Vanj damo enolončnico in solimo. Pustite, da se kuhajo eno uro in pol, dokler ne kuhamo. V tem času začnite pripravljati druge sestavine klopotca.
2
Na tanke trakove narežite vso razpoložljivo hrano, razen oliv in limone. Poskusite, da vsaka slama ne bo presegala dva centimetra v širini in debelini pet milimetrov. To bo pozitivno vplivalo na videz in okus juhe.
3
Odstranite kosti iz juhe in jim odrežite meso. Razrežite ga na trakove in odložite. Juhi dodamo gobe.
4
V ponvi stopite dve ali tri žlice masla. V njem prepražite korenje in čebulo, dokler ne postaneta zlato rjava. Hkrati v ponev potopite sesekljan jezik in svinjino. Nato začnite predgreti pečico, v njej bo mešanica mehke mešanice postala še okusnejša.
5
Iz limone odrežemo lupino, narežemo na kolobarje in potopimo v juho.
6
Po limoni dajte v ponev narezane kapre in klobase. Nato v juho vmešamo in prepražimo čebulo in korenček. Ko začne juha spet vreti, vanj namočite cele olive, kuhano svinjino in kuhani piščanec. Po minuti dodajte nasekljan česen, zelišča in vse začimbe. Nato takoj odstranite ponev s toplote.
7
Narezanke nadevamo v porcije lončke in jih za približno deset minut postavimo v predhodno segreto pečico. Po tem času bo juha pripravljena. Postrežemo ga lahko neposredno v lončkih do mize, začinjeno s kislo smetano.
Bodite pozorni
Ne kuhajte juhe, ko je v pečici. sicer lahko vsi njegovi sestavni deli vrejo. Izdelkov tudi ne nasekljajte v čips, sicer boste dobili jušni pire.
Koristni nasvet
Ne pozabite odstraniti pene, ki nastane med kuhanjem. Če se želite osredotočiti na okus juhe, juho skuhajte z močnim vrenjem. In če nameravate poudariti okus mesa, naj bo postopek kuhanja počasen.