Sredi sezone piknikov, podeželskih izletov in žara. Nasveti kuharja Michela Lombardija bodo pomagali prijetno presenetiti prijatelje in sorodnike ter vse predstaviti na ustrezni ravni.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Začnite kuhati žar z izbiro premoga. Najboljši premog bo tisti, ki dolgo gori na najvišji temperaturi. Prav s to obdelavo bodo izdelki ohranili svoj okus, teksturo in barvo. Primer takega premoga je mesquit.
2
Meso z žara je najbolje dobiti na preverjenem mestu. Idealna možnost bi bili jagenjčki kotleti, naravne klobase, svinjska rebra, goveji zrezki. Prav tako pomembna sestavina žara je marinada. Prav on bo jedem dodal pikantnost in obarval okus mesa. Tu je eden od možnih receptov za marinado: zdrobljeni paradižnik, česen, cilantro, med, apno, čili poper, kis, limetin sok. V tej marinadi meso pustimo čez noč.
3
Za tiste, ki želijo pestro raznolikost žara, lahko ponudite kot možnost zrezek iz tune, tigrove kozice, jastoge. Marinada je zanje enaka kot pri mesu.
4
Jajčevci, bučke, paradižnik in paprika bodo idealna stranska jed. Lahko jih tudi na žaru. Odličen dodatek bodo tudi različne solate, na primer iz krompirja ali sladke koruze.
5
Za pijačo so primerni hladni čaji z jagodami in baziliko, ingverjem in lipo, z meto in malino.
6
Sadje na žaru je še ena zanimiva možnost žara. Banane, slive, breskve, ananas in marelice so kot nalašč zanj. Za karamelizacijo dodamo malo medu in postrežemo s piškoti in vanilijevim sladoledom.