Apetit Azu je znana jed tatarske kuhinje. Pripravljen je iz govedine, svinjine, konjskega mesa in jagnjetine. Enostavnost priprave in razpoložljivost izdelkov sta jo spremenila v eno najljubših jedi v različnih družinah.
Izberite svoj recept
Svinjski tatar Azu
izdelki:
- 530 g svežega svinjine;
- 5 krompirjev;
- 3, 5 žlice paradižnikova pasta;
- 3 glave čebule;
- 3 kumarice;
- 2 kos. česen
- nekaj zelenja;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- poper, sol po vašem okusu.
Svinjino temeljito sperite, olupite film in ga olupite. Meso narežite na srednje velike kose. Izperite čebulo, olupite, narežite na polovice in prepražite v ponvi, predhodno dodajte rastlinsko olje. Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Pražite ga v ločeni ponvi do zlato rjave barve.
Zmešajte krompir, meso s čebulo, naribanimi kumarami in paradižnikovo pasto (pred dodajanjem jo razredčite v vodi). Vse postavite v globoko ponev, nalijte vodo, tako da pokrije vse sestavine. Dodamo sol in poper. Osnove kuhamo na srednjem ognju, dokler krompir ni popolnoma mehak. Nastalo jed potresemo s sesekljanim zeliščem in sesekljanim česnom.
Lonec svinjine domač azu
izdelki:
- 530 g svinjske kaše;
- 7 krompirjev;
- 3 kumarice;
- 3 glave čebule;
- 3 lovorjev list;
- 3 kos. česen
- nekaj rastlinskega olja;
- 520 g paradižnika v lastnem soku;
- poper in sol po vašem okusu.
Svinjsko kašo sperite, narežite na trakove, olupite čebulo, narežite na pol obroče. Čebulo prepražimo v ponvi do prosojnega, nato dodamo svinjino, kuhamo približno 6 minut. Krompir popecite v ločeni ponvi, ga začinite s poprom in soljo. Kumarice ali naribane rezine narežite na srednji grater.
Paradižnik s sokom preložite skozi mlinček za meso. Na dno lonca nalijemo rastlinsko olje in vanj damo pripravljene sestavine. Najprej položite kumare, naslednji sloj mesa s čebulo in krompirjem. V vsak lonec dajte lovorjev list in en nasekljan česen. Celotno vsebino lončkov prelijemo s paradižnikovo mezgo, damo v pečico, predhodno segreto na 190 ° C, kuhamo 30 minut.