Poletna sezona je čas, ko se gospodinje lotijo konzerviranja zelenjave, sadja, jagodičja. Mnogi ljudje imajo radi to vrsto obdelovanca kot marmelado, ki se nekoliko razlikuje od vseh ostalih. Kuhanje te dobrote je enostavno, če poznate nekatera pravila za njeno kuhanje.
Izberite svoj recept
Surovine za marmelado
Da bi naredili dobro marmelado, morate najprej vedeti, kako izbrati surovine zanjo, to je sadje, zelenjavo ali jagodičje, iz katerega bo pripravljeno. Sadje, ki gredo v priboljšek, naj bo popolnoma zdravo in boljše, rahlo nezrelo. Potem obstaja zaupanje, da ne bodo vreli in se spremenili v marmelado.
Veliko sadja ne vsebuje dovolj pektina, ki je zelo pomemben pri kuhanju, pa tudi kisline. Če vemo, je treba te elemente dodati pri pripravi sladice. Dodate lahko citronsko kislino, samo limono ali njen sok (približno 30 ml na 1 kg surovine). Pektin se običajno doda sadjem, kot so kutina, hruška, jabolka. Bodite prepričani, da ga dodate, ko kuhate marmelado iz bučk, melono, lubenico. Pektin je treba kupiti naravnega. Način uporabe je opisan na embalaži izdelka.
Kako kuhati marmelado
Da bi se dobrota izkazala okusna in kakovostna, se je treba držati recepta, načinov kuhanja in shranjevanja. Upoštevajte nekaj pomembnih pravil.
- Veliko ljubljene pene z marmelado je treba nujno odstraniti iz nje, saj lahko naknadno škodi skladiščenju izdelka: lahko postane kisla.
- Za mešanje uporabite leseno (!) Žlico ali lopatico.
- Pomembno stanje! Ne prebavite sladice. Prevrta marmelada izgubi vse svoje lastnosti: barvo, okus, aromo. Vsako marmelado naj ohrani aromo sadja, iz katerega je pripravljeno.
- Treba je zagotoviti, da so rezine sadja po kuhanju prozorne in nedotaknjene. In zato je takoj, ko so videli, da je to doseženo, nehali kuhati.
- Kuhanje marmelade je zaželeno v več stopnjah. Pavze med pivom so lahko več ur. Lahko počakate, da se popolnoma ohladi. Med pavzo sadje namočimo v sirup. Na koncu kuhanja bo konsistenca marmelade potrebne kakovosti.