Ko kupujete rečne ali morske ribe v supermarketu v bližini hiše ali na trgu, je pomembno, da lahko vizualno določite njegovo svežino. Da se ne bi zmotili z izbiro, bodite pozorni na škrge ulova - njihovo barvo, prisotnost sluzi. To so glavne lastnosti, ki dajejo kakovostne ribe.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - ribe;
- - čista voda;
- - plastična vrečka;
- - krpni prtiček.
Navodila za uporabo
1
Pazljivo preglejte ribe, ki ležijo na pultu. Sveža ščuka, križ ali krap bodo imeli škrlat svetlo rdeče, skoraj škrlatne barve - govorimo o ribah, ki niso bile drobljene. Ste že rezali ribe? Potem bodo škrge svetlejše, rožnate barve. Če ima riba škrge sive, zelene ali rjave barve z rdečkastim odtenkom, je ne kupujte - izdelki so bili podvrženi sekundarnemu zamrzovanju, kar zagotovo ni vplivalo le na njen okus, temveč tudi na njeno kakovost. V prisotnosti neprijetnega vonja je takšna riba zagotovo razvajena.
2
Če ribe niso zapakirane v vrečko ali plastični ovoj, se dotaknite škrge - ne smejo biti v motni sluzi. V večini trgovin vam bodo prodajalci sami pokazali škrbec ribe pri nakupu, tako da lahko določite njeno svežino. Če še niste prejeli takšne ponudbe in prosite za dovoljenje, vzemite vrečko, jo dajte na roko in natančno preglejte glavo ribe. V tem primeru preusmerite loke na škrge. Sluzna prevleka na njih naj bo prozorna in enakomerno prekrije celotno trup ribe.
3
Vzemite krpo iz prtička, navlažite z vodo, obrišite ribje škrglje s krpo - brezobzirni prodajalci se včasih zatečejo k odtenku, da bi pokvarili ribe kot sveže ujete. Na to metodo se seveda lahko zatečemo le doma. Ocenite vonj, ki prihaja iz izdelka - mora biti značilen, brez nečistoč. In predvsem grozno, kislo "aromo".
Koristni nasvet
Poskusite oceniti svežino ribe doma, tako da jo spustite v bazenček z vodo. Če je riba od zadnjega ulova, bo hitro potonila na dno. Odmaknjeno blago bo nekaj časa počivalo na površini vode. Bodite pozorni na oči rib - ne smejo biti motne, to je znak, da se ribe hranijo nesprejemljivo dolgo.