S svinjskim želodcem lahko skuhate zelo okusno in dišečo mesno jed, jo po rezanju postrežete v mizi, ki je lahko vroča ali hladna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Recept številka 1
- svinjski želodec - 1 kos.;
- maščobna brbota - 500 g;
- mleto svinjsko meso - 200 g;
- čebula - 3 kos.;
- piščančje jajce - 1 kos.;
- česen
- črni poper
- sveža začimba
- sol in majaron.
- Recept številka 2
- svinjski želodec - 1 kos.;
- krompir - 600 g;
- mleko - 1 l;
- mast - 120 g;
- čebula - 2 kos.;
- sol
- poper
- lovorjev list.
- Recept številka 3
- svinjski želodec - 1 kos.;
- svinjina z nizko vsebnostjo maščob - 800 g;
- sveža svinjska maščoba - 350 g;
- svinjsko uho - 2 kos.;
- čebula - 2 kos.;
- česen - 2 glavi;
- kis 3% - 1 žlica;
- bazilika
- kuminovo seme
- lovorjev list
- klinček
- črni poper
- sol.
- Recept številka 4
- svinjski želodec - 1 kos.;
- ajda - 1 žlica;
- čebula - 2 kos.;
- svinjina - 250 g;
- posušene gobe - 50 g;
- česen - 3 glave;
- jajce - 2 kos.;
- kisla smetana - 1 žlica;
- sol
- poper.
Navodila za uporabo
1
Recept št. 1 Prašičev želodec najprej sperite v hladni vodi, nato v vreli vodi in ga dobro očistite. Proste svinjske prsi, razrezane na majhne koščke in pomešajte z mletim svinjskim mesom. Dodamo jajce, drobno sesekljano čebulo in premešamo. Po tem, da nadev temeljito gnetemo, solimo, dodamo začimbe in premešamo. Nato z nastalo maso pripravite želodec in šivajte z belimi nitmi. Položimo na pekač in pečemo v predhodno ogreti na 180-200 stopinj peči, dokler ne kuhamo.
2
Recept številka 2: Prašičev želodec najprej sperite v hladni vodi, nato v vreli vodi in ga dobro očistite. Krompir olupimo iz lupine, naribamo na grobo grašo, ožamemo in prelijemo s kuhanim mlekom. Dodamo mast, drobno sesekljano in zlato rjavo čebulo, poper, lovorjev list in sol. Želodec začnite z dobljenim mesom, ga šivajte z belimi nitmi, položite na pekač in pecite v pečici, predhodno segreti na 180-200 stopinj.
3
Recept št. 3 Maščobe, meso in svinjska ušesa, popecite skozi mlinček za meso, dodajte zdrobljen česen, drobno sesekljano čebulo, začimbe in dobro premešajte. V dobro obdelani želodec položite pripravljen nadev in ga obložite na obe strani. Želodec postavite v lonec, dodajte kis in vodo, tako da je popolnoma prekrit s tekočino. Kuhajte 1 uro. Vzemi želodec, daj pod stiskalnico in ohladi.
4
Recept številka 4: Svinjski želodec temeljito očistite maščobnih mrež in umazanije, sperite s toplo vodo in namočite v slani vodi 3-4 ure. Nadev pripravite na naslednji način: Meso na drobno nasekljajte in prepražite. Ajdo kuhamo do kuhanja. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo. Gobe namočimo, narežemo na majhne koščke. Združite vse sestavine, dodajte začimbe in premešajte. Z dobljeno maso napolnite želodec in šivajte z nitjo. Zavijte v folijo, položite na pekač in 40 minut pecite v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj. Nato odstranite, razširite, nalijte kislo smetano na želodec in postavite v pečico za nadaljnjih 20-30 minut, da nastane zlata skorja.