Iz grozdnih listov lahko kuhate okusne jedi. In da bi ugajali sebi in svojim ljubljenim, ne le poleti, ampak tudi pozimi, je treba imeti možnost, da jih pravilno nabiramo. Grozdni listi so lahko soljeni, konzervirani in vloženi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- voda - 1 liter;
- sol - 1 žlica;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- kis - 2 žlici.
Navodila za uporabo
1
Grozdne liste temeljito operemo s hladno tekočo vodo, pustimo, da se posušijo in jih previdno položimo drug na drugega v 0, 5-litrske steklene kozarce (mogoče je v drugih, najbolje pa ne v velikih).
2
Nato jih napolnite z vrelo vodo in po 3-4 minutah vodo odcedite. Ta postopek ponovite približno 2-3 krat.
3
Po tem napolnite grozdne liste z marinado, pripravljeno po naslednjem receptu: 1 liter vode, dajte na srednji vročino, dodajte sol in sladkor.
4
Temeljito premešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo, in vlijte v kis. Takoj, ko marinada zavre, jih napolnite z grozdnimi listi.
5
Nato postavite pločevinke z naoljenimi listi grozdja na 5 minut, da se sterilizirajo, nato pa zaprete pokrovčke in shranite na hladnem temnem mestu.
6
Da bi ohranili grozdne liste, jih naberite suhe in po 5-7 kosov vsakega in jih, zavijte v zvitke, tesno položite v pol litrske kozarce in zaprite z najlonskimi pokrovi, potem ko jih za 5–10 sekund potopite v vročo vodo. Shranjujte v hladnem temnem prostoru.
7
Poleg tega lahko grozdne liste pripravimo s soljenjem. Če želite to narediti, jih položite v kozarce, pa tudi za pobiranje. Nato napolnite s hladno slano vodo (100 gramov soli na 1 liter vode). Pokrijte z najlonskimi pokrovi in shranite na primer na hladnem mestu, v kleti. Približno pol litrski kozarec porabi 330 gramov grozdnih listov in 180 mililitrov slanice.
Bodite pozorni
Pri obiranju grozdnih listov ne pozabite, da ima rdeče grozdje trde liste, belo grozdje pa mehko in sočno.
Koristni nasvet
Za pobiranje so bolj primerni grozdni listi, ki se nabirajo med cvetenjem grozdja. V tem obdobju so listi mehkejši, bolj nežni in sočni.