Sveža paprika je vložena v obroče, rezine in cele. Pozimi bo služil kot čudovit samostojen prigrizek za pogostitev, pa tudi kot okusen aromatičen dodatek nekaterim juham. Samo nabiranje ne bo trajalo veliko časa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- rdeča paprika
- zelena
- rumeni cvetovi - 2 kg;
- voda - 1 liter;
- rastlinsko olje - 1 skodelica;
- jabolčni kis - 1 skodelica;
- granulirani sladkor - 1 skodelica;
- groba sol - 2, 5 žlice;
- lovorjev list - 4-5 kosov;
- grah iz črnega popra - 10 zrn;
- alspice - 10 grah;
- nageljnov - 4-5 socvetij.
Navodila za uporabo
1
Vsako zelenjavo temeljito sperite s tekočo vodo, odstranite stebla s škatlami s semeni. Poper ponovno sperite, pri tem pazite, da v njem ne ostane nobenih semen.
2
Vsako papriko narežite po dolžini na več trakov (dovolj je za 8 ali 10 delov) ali na kocke s stranico 3x3 cm.
3
Naredite poper marinado. Če želite to narediti, v ponev vlijte vodo, rastlinsko olje in kis. Potresemo sol in sladkor. Postavite grah črne in aromatične začimbe, socvetje klinčka, lovorjev list. Na srednjem ognju zavremo marinado, da vre.
4
Sterilizirajte posode za prihodnje obdelovance. Vzemite nekaj steklenih kozarcev - litrskih ali dvolitrskih in pokrovčkov zanje. Vsako pločevinko obdelajte pod paro 7 minut. Pokrovčke vrejte v vodi vsaj 5 minut.
5
V porcijah vrele marinade nalijemo sesekljan poper. Vsako serviranje kuhamo 3 minute, vzamemo z režo in damo v pripravljene steklene posode, pokrijemo s pokrovi.
6
Ko je tako celotna količina paprike razporejena v banke, jo prelijemo z vročo marinado, zvijemo in zavijemo v bombažno odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Bodite pozorni
Za maščobo izberite le močan poper, ne počasen, sicer boste v postopku kisanja in skladiščenja namesto rezin dobili kašasto prigrizek nepredstavljivega videza. Na površini zelenjave tudi ne sme biti "gnilih sodov", vdolbinic, ureznin, ker se bodo te in druge pomanjkljivosti med blanširanjem še bolj videle in pokvarile videz obdelovanca.
Koristni nasvet
Idealno za nabiranje takšnih sort paprike, kot so "Medenjaki", "Ratunda", "Gogošari". Če želite vloženi papriki dati poseben pikantni okus in edinstveno aromo, nato v vsak kozarec položite velik strok česna, narezan na rezine. Zavihane pločevinke hranite v odeji s pokrovi navzdol, da ne bi slučajno "eksplodirali". Ohlajeno papriko odstranite v klet ali shranite na sobni temperaturi v temnem prostoru.