Ingverjev koren je znan po svojih koristnih lastnostih za človeško telo. Pomaga povečati imuniteto, spodbuja boljšo absorpcijo hrane. Uporabljate ga lahko ne samo surovega, ampak tudi vloženega.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- ingverjeva korenina;
- sol;
- sladkorja
- voda
- rižev kis.
Navodila za uporabo
1
Pripravite koren. Morate ga temeljito sprati in olupiti zgornji olupek. Če ste kupili mlad ingver, ga samo zdrgnite s trdo krtačo ali olupite z nožem. Če je koren star in se ne podleže podobnemu načinu čiščenja, olupimo lupilnik z lupilcem ali z navadnim nožem (odrežemo tanko plast).
2
Ingver narežite. Za kisanje uporabite tanke lističe korenine ingverja, zato potrebujete oster nož s širokim rezilom. Koren položite na desko za rezanje in ga previdno narežite na tanke trakove. Ne pozabite, da tanjša kot je cvetni list, bolje se bo izkazala gotova jed. Zato ne hitite, to storite počasi. Pripravljen ingver položite na dno globoke posode.
3
V ponvi segrejte približno tri litre čiste vode, jo zavrite, posolite in nalijte ingver. Pustite posodo z vodo štiri do pet minut, nato pa odcedite tekočino. Odložite približno pol kozarca te vode. Potreben je postopek obdelave korenine z vrelo vodo, da postane mehkejši in nežnejši.
4
Zmešajte levo vodo, eno skodelico riževega kisa in tri žlice granuliranega sladkorja. Po želji lahko vzamete rdeč kis, ki bo ingverju dal lepo roza odtenek. Za več nežnosti in mehkobe poskusite zamenjati kis z riževim vinom (lahko je tudi roza in belo).
5
Z mešanico prelijte korenino in dobro premešajte. Ingver pustite v marinadi pet do šest ur (lahko čez noč). Pazite, da ga hranite v hladilniku.
6
Ne hitite, da končano korenino osvobodite iz marinade - veliko varneje jo je shranjevati v njej. Pečeni ingver je treba uživati štiri tedne. Hranite v hladilniku, po možnosti v zaprti posodi.
Koristni nasvet
Uporaba ingverja se pojavlja ne le v povezavi z japonskimi jedmi (suši in zvitki). Odlično dopolnjuje meso in diverzificira prigrizke na vaši mizi.