Po zgodovinarju N.I. Kostomarova, že v 16. stoletju, je bil kis, skupaj s poprom in gorčico, na mizi rusko ljudstvo. Uporabljali so ga kot običajno začimbo za jedi. Danes je priljubljen tudi kis. Uporablja se pri konzerviranju, vnaša v različne omake in prelive.
Izberite svoj recept
Dišave kisa
Za začinjanje riža za suši se uporablja poseben rižev kis, namizni, grozdni, vinski in jabolčni kis pa se pogosto uporabljajo kot začimba za cmoke in solate.
Za pripravo solate s peso z oreški boste potrebovali:
- 2 kuhani pesi;
- 100 g orehov;
- 3 žlice. l rastlinsko olje;
- 1 žlica. l namizni kis;
- sol.
Kuhano peso olupite in naribajte na grobi graterji. Jedrce orehov stresemo z vrelo vodo, odstranimo tanko kožo in jih sesekljamo z nožem ali v možnarju. Nato po okusu kombinirajte oreščke s peso in soljo. Kis zmešajte z rastlinskim oljem in sezonsko peso solato.
Knedle dobro gredo z različnimi začimbami in omakami. V Sibiriji jih je običajno jesti, potopite v začimbe v kisu, ki jih je zelo enostavno kuhati. Ko kuhate raviole, v vodo dodajte sol, poper, lovorjev list, koper ali začinjena posušena zelišča. Končne cmoke položite na krožnik in juho zmešajte s namiznim 9% kisom v razmerju 5: 1 (1 del kisa vzamemo za 5 delov tekočine). Preliv iz cmokov mora imeti rahlo kisel okus. Nalijte jo v majhno skodelico (na primer posodo) in postrezite.