Splošno sprejeto je, da so palačinke izvirna ruska jed. To lepo, dišečo, zlato jed zelo ljubijo mnogi. Pripravljene so na različne načine, vendar so enako dober okus. Obstaja veliko jedi, ki vključujejo palačinke.
Izberite svoj recept
Palačinke v Rusiji
Zgodovina nastanka palačink sega v daljno preteklost. Zgodovinarji verjamejo, da so palačinke kot jed nastale pred približno trinajstimi stoletji. Obstaja zanimiva različica njihovega izvora. Zgodba se je zgodila z enim moškim, ki se je odločil za ogrevanje ovsene kaše. Motnje nekaterih poslov ga je ocvrtil na eni strani. Zgodilo se je v Rusiji. Ime, ki ga je dobila "nova" jed, je "mlyn". Pomenilo je mletje.
Pred mnogimi stoletji je ta jed veljala za pogreb. Palačinke so pekli in razdelili revnim ljudem, da so se spomnili umrlih. Potem je ta izdelek iz testa postal poosebitev in atribut praznika Maslenica.
Zdaj jih pečejo povsod - doma, v restavracijah in na različnih mestih hitre hrane. Pecivo lahko kupite v trgovinah. Zgodijo se z nadevi in brez njih.
V stari Rusiji so bile palačinke dovoljene le z rokami. Uporaba vilice ali noža je bila strogo kaznovana. Osebo bi lahko pretepli do smrti. Slast je mogoče poljubno raztrgati, zasukati, zložiti, vendar le s pomočjo rok. Ta zahteva je prešla v poganstvo. Veljalo je, da je palačinka simbol Sonca, ki so ga častili pogani.
Države sveta
Sodobne palačinke so dobro poznane po vsem svetu. V mnogih državah jih ljubijo in pečejo. A v vsaki državi to počnejo po svoje. Pri kuhanju te jedi so nacionalne skrivnosti. V Angliji na primer v testo za palačinke dodajo sodo moko in ale (vrsta piva). V Nemčiji imajo radi tanke in hrustljave palačinke, a tudi bujnih palačink ne zavračajo. V mnogih državah je dobrota pripravljena izključno iz koruzne moke z mesnim ali zelenjavnim nadevom. Ameriške palačinke so bolj kot palačinke, a manj mastne.
V testo dodajo sir, klobaso ali suho sadje, na primer rozine. Kitajci dajo v testo, ki je zelo gosto, velika količina čebule. V Indiji so palačinke iz tradicionalne riževe moke, ki ji dodajo leča. V Franciji imajo radi to peko iz zelo tankega testa brez kvasa.
