Lingonberry kot vir vitaminov, koristnih organskih kislin in elementov v sledovih je človeštvu že dolgo znan. Njegove zdravilne lastnosti omenjajo že stari Grki in Rimljani. Ruski zeliščarji iz XVII stoletja priporočajo uporabo jagod jagod in listov za bolezni oči, genitourinarnega sistema, prebavil in srca. Naši predniki so se naučili shranjevati lingonine, ne da bi pri tem izgubili zdravilne in okusne lastnosti. Te metode so danes pomembne.
Izberite svoj recept
Lingonberry namočena
To je najlažji in najpogostejši način za shranjevanje lingonberry. Pojdite skozi jagode, odstranite razvajene, pa tudi gozdne naplavine. Izperite pod pipo in prenesite v steklene kozarce. Nalijte hladno filtrirano vodo in še bolje - ključ, s hitrostjo 1 do 2 (1 del jagodičja, 2 dela vode). Zaprite plastični pokrov ali vrat pločevinke zavežite z bombažno krpo. Ne zvijte se! Poiščite v hladnem, temnem prostoru, čeprav namočene lingonnice dobro shranite pri sobni temperaturi.
Med daljšim skladiščenjem se na površini vode lahko tvori prozoren želatinast film, podoben kombuči. Lahko ga dobite in vržete, ali pa ga pustite, sam sebi ne škodi.
Po približno enem tednu bo voda v kozarcu postala rdeča, jagode pa bodo postale mehke, svoje lastnosti pa sploh ne bodo izgubile. Vodo lahko uporabljate kot napitek pri prehladih, kot zdravilo za pohodni sindrom in prebavne motnje. Po potrebi preprosto dodajte vodo v kozarec. Jagodičje jagode so idealne za pripravo sladic, prelivov za pite, kot del priloge k mesnim jedem. Pomagajo lajšati zgodnjo toksikozo pri bodočih materah.
Zamrznjene lingonberry
Jagode razvrstite in jih razdelite v posode ali vrečke, dajte v zamrzovalnik. Če se odločite, da perine operite pred zamrzovanjem, jo po pranju potresete med dvema slojema papirnate brisače in jo posušite. Ali počakajte, da se jagode posušijo. Pred uporabo vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se odtali pri sobni temperaturi. Odmrzovanje v mikrovalovni pečici ali uporaba vroče vode bo povzročilo izgubo hranilnih snovi, poleg tega pa bodo jagode postale zelo mehke in izgubile obliko. Za uporabo kot nadev ali osnova za žele (kompot, sadni napitek) bodo delovali, za stransko jed - pa ne več.
Parjene lingonnice
Razvrstite jagode, sperite, nalijte v ponev. Zaprite pokrov in postavite v pečico, predhodno segreto na 160 ° C, za eno uro in pol do dve. Nato lahko odprete vrata pečice in še vedno utrudite lingonberry. Po uri in pol ugasnite pečico, zaprite vrata in pustite ponev z jagodami, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato prestavite v kozarce in zaprite s plastičnimi pokrovi.
S parjenjem se jagode močno zmanjšajo, spremenijo barvo iz rdeče v grdo sivo, kar ne pomeni, da postanejo manj uporabne. Parne borovnice lahko hranite celo leto tudi pri sobni temperaturi.
Poparene lingonnice so boljše namočene, še posebej, če dodamo med ali sladkor. Uporablja se lahko za pripravo ocvrtega sadja, želeja, marmelade, nadev za pite, pa tudi eno od sestavin za jedi, kot sta raca z kislo zelje ali gos z jabolki.
Pastir borovnice
Zmešajte in oprane jagode s sladkorjem v razmerju 2 proti 1 in kuhajte ob nenehnem mešanju do zelo gostega. Ko se je masa popolnoma ohladila, jo z nožem ali škarjami razrežite na trakove, posujte s sladkorjem in shranite v kartonske škatle ali lesene škatle s prezračevalnimi luknjami.
Lingonberry marshmallow lahko uporabimo kot naravno poslastico, ki ima tudi zdravilne lastnosti, kuhamo enolončnice in žele. Pastila pomaga očistiti prebavni trakt, oskrbuje telo z vitamini A, B, C, E in skupino B.