Boki so najbolj majhen del piščančjega trupa. Iz njih lahko naredite številne različne vsakdanje in praznične jedi. Piščančja stegna lahko pečemo, dušimo, ocvrte in postrežemo z izvirnimi začinjenimi omakami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept:
- piščančja stegna;
- ingver
- sok limete;
- kari
- zelena čebula;
- sol;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje.
- Za drugi recept:
- piščančja stegna;
- šampinjoni;
- čebula;
- česen
- rastlinsko olje;
- kisla smetana.
- Za tretji recept:
- piščančja stegna;
- jajčevci;
- oljčno olje;
- korenje;
- čebula;
- suhe marelice;
- posušene brusnice;
- piščančja juha;
- paradižnikova pasta;
- limonin sok;
- moka;
- česnova sol;
- kuminovo seme;
- ingver
- cimet
- črni poper.
Navodila za uporabo
1
Če želite piščanca ocvreti v orientalskem slogu, v majhni skledi zmešajte eno žlico nasekljanega ingverja, 1 žlico limetinega soka, 2 žlički curryja v prahu, 4 sesekljane perje zelene čebule, 1 čajno žličko soli in ščepec mletega črnega popra.
2
Piščančja stegna operemo in osušimo v količini 8 kosov, potresemo s soljo in poprom. Pekač namastite z rastlinskim oljem in nanj položite piščanca. Potegnite kožo na bokih, tako da imate žepe. V njih damo kuhano začinjeno mešanico, potresemo z rastlinskim oljem in ponev postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 ° C. Pecite stegna do kuhanja približno 35 minut, občasno vlijte sok iz ponve.
3
Če želite kuhati piščančja stegna v kisli smetani, sesekljajte 300 gramov šampinjonov s slamicami, sesekljajte dve čebuli in skozi stiskalnico prenesite 5 strokov česna. En kilogram stegen podrgnite s sesekljanim česnom, soljo in 5 minut pražite v rastlinskem olju na obeh straneh. Piščanca damo v pekač in na vrhu položimo plast gob in čebule. Nato vlijemo 250 gramov kisle smetane in damo kalup v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Pečemo pol ure.
4
Stew z zelenjavo in suhim sadjem. Če želite to narediti, nalijte 40 gramov olivnega olja v ponev in en jajčevci narežite na kocke. Dajte ga v vročo ponev s 6 piščančjimi stegni. Piščanca prepražite, dokler ni na pol kuhano, odstranite ponev z vročine in prenesite njeno vsebino v ponev. Narezajte čim bolj tanko 2 korenja in 2 čebuli, 50 gramov suhih marelic, narezanih na majhne koščke. Na kokošja stegna položite korenje, čebulo, suhe marelice in 50 gramov posušenih brusnic.
5
V ločeni skledi stepemo z metlico en kozarec piščančjega zalega z eno žlico paradižnikove paste, eno žlico limoninega soka, enako količino moke in česnove soli, dve žlički kumine in mletega ingverja, eno žličko cimeta in ščepec črnega popra. Mešanico vlijemo v ponev, tekočino zavremo in na šibkem ognju kuhamo približno 30 minut.