Po številnih statističnih raziskavah je svinjina najbolj porabljeno meso na svetu. In to kljub dejstvu, da obstajajo države, v katerih se sploh ne jedo. Šunka je narejena iz svinjine, pečena in soljena, prekajena in kuhana. Svinjska šunka v številnih družinah velja za tradicionalno praznično jed.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Kuhana svinjska šunka
- svinjska šunka;
- 4 litre jabolčnega soka;
- 3 lovorjev list
- klinček
- sol
- črni poper.
- Kuhana svinjska šunka v medeno glazuro
- kuhana svinjska šunka;
- klinčki (približno 40-50 brstov);
- tekoči med.
Navodila za uporabo
1
Kuhana svinjska šunka Pred dimljeno ali suho svinjino jo pogosto kuhamo. To se včasih stori tudi s tem mesom pred peko. Obstajajo številne jedi, v katere morate po receptu dodati kuhano svinjino.
2
Če na šunki ni kože in jo boste po vrenju podvrgli nadaljnji predelavi, rez narežite v gazo, da se meso ne bo olupilo.
3
Svinjsko šunko dajte v velik lonec. Po širini naj bo tak, da meso leži v njem dovolj tesno, da se skoraj dotika sten. Nalijte jabolčni sok. Če sok mesa popolnoma ne pokrije, lahko dodate toplo kuhano vodo. Dodajte začimbe in postavite na velik ogenj.
4
Ko jabolčni sok zavre, zmanjšajte vročino na srednjo in odstranite peno iz juhe. Ponev pokrijemo, zmanjšamo toploto na minimum in kuhamo meso s hitrostjo 25 minut na kilogram.
5
Ko je meso pripravljeno, izključite toploto, odstranite pokrov in pustite, da se šunka ohladi v juhi.
6
Kuhana svinjska šunka v medeni skorji S kuhano šunko odstranite kožo, če obstaja. Pomembno je, da pod njim pustite 1, 5-2 centimetra maščobe. Vzemite nož in nanesite "mrežico" na maščobo iz vzdolžnih in prečnih prerezov. V vsak nastali kvadrat (njihova velikost naj bo približno 2 do 2 centimetra) na sredini prilepite 1 nageljnovo nageljnovo žbico. Razprostrite folijo za živila in vanjo zavijte meso. Položimo na pekač in damo v pečico, ogreto na 220 ° C. Pečemo približno 20 minut.
7
Meso vzamemo iz pečice, odstranimo približno polovico klinčkov brstov in šunko namažemo s tekočim medom. Brez pokrivanja s folijo postavite meso nazaj v predhodno segreto pečico za 5-10 minut. V tem času lahko svinjino z dodeljeno maščobo vlijete 1-2 krat. Karamelizirana čebula, belo vino in smetana omaka se odlično prilegajo tej šunki.