Sirne palčke so slane, mehke, dišeče. Tudi po ohlajanju se ne strdijo - le zgornja skorja se malo suši. Pečenje z rahlo aromo česna in nežnim mlečnim okusom, ki ga daje kombinacija sira z maslom in skuto, je primerno za katero koli pijačo - pivo, vino, kavo in celo kefir. Primerno je, da na pot vzamete sirarske palčke.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 3/4 skodelice moke
- 120 g masla
- 200 g skute
- 150 g sira (lahko vzamete katero koli oceno
- ki ga je enostavno mleti)
- šopek kopra
- 1 majhen strok česna
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- sol in poper po okusu
Navodila za uporabo
1
Maslo vzamemo iz hladilnika in segrejemo na sobno temperaturo. Potem ga je treba stepeti s skuto, soljo in poprom.
2
V nastalo maso je treba zmešati nariban sir, drobno sesekljan koper (brez trdih pecljev) in strok česna, ki ga precedimo skozi mlinček za meso ali stiskalnico. Več slanega sira uporabite, manj soli morate zaužiti. Če želite dobiti oster okus, potem dodajte vroč poper.
3
Zraven vlijemo moko s pecilnim praškom in zamesimo gosto in rahlo lepljivo testo. Potem ga je treba odstraniti v hladilnik, dokler se rahlo ne strdi.
4
Medtem ko se testo hladi, je treba na mizo položiti plastični film. Vanj položite testo in ga z rokami gnetite v ravno torto. Na vrhu morate postaviti še en kos plastične folije. Nato morate testo razviti v plast debeline 1 cm in odstraniti zgornji film.
5
Po želji lahko plast testa potresemo s sezamovim semenom, makovim semenom, papriko, peteršiljem, kuminovo seme itd. Poskusite narediti sirne palčke z različnimi praški, tudi sladkimi!
6
Testo je treba razvaljati z valjarjem, tako da se preliv nalepi nanj. Nato je treba testo razrezati na trakove. Trakove prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem.
7
Pečico je treba predhodno segreti na temperaturo 200 - 220 stopinj in jo postaviti v pekač s sirovimi paličicami. Paličice pečemo do porjavenja - to je približno 20 do 30 minut.
Bodite pozorni
Testo gnetemo iz moke, naribane na siru, drobno sesekljane margarine, 1 čajno žličko kumine in ščepec sladkorja in soli. Pokrijte in hladite 1-1, 5 ure. Takoj zatem potresemo z grobo soljo in kuminovo seme. Na srednjem ognju pečemo 15-20 minut. Sirne palčke so pri pivu zelo dobre. Postrežemo jih lahko tople in že ohlajene.
Koristni nasvet
Pri izbiri sira dajte prednost trdnim sortam. Hkrati je zanimivo, da če ima sir slan okus, bo le jetrom dodal pikantnost in bo imel izviren okus.
Sorodni članek
Moškerelične paličice