Svinjina je ena najbolj okusnih in enostavnih vrst mesa. Hitro se ocvrti in v kombinaciji z zelenjavo pridobi posebno nežen okus. Obstaja veliko receptov za solato s svinjino. Sladek okus svinjine se odlično ujema s sadjem, oreščki, medom in slivnimi slivami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- svinjski file (300 g);
- mleti črni poper;
- maslo (20 g);
- sol;
- temno grozdje (150 g);
- belo grozdje (150 g);
- stebelca zelene (4 kos.);
- čebula (2 kos majhne);
- zelena solata (6 kosov);
- oreh (20 g);
- Za omako:
- modri sir (75 g);
- nemastno mleko (2 žlici);
- kisla smetana (100 g);
- vinski kis (1 žlica);
- rastlinsko olje (2 žlici).
Navodila za uporabo
1
Po potrebi odstranite folije iz mesa. Izperite ga pod tekočo vodo. Zložite s papirnato brisačo in podrgnite s poprom.
2
V globoki ponvi segrejemo maslo. Ponev temeljito segrejte in v njej petnajst minut pražite meso z vseh strani. Dobro solimo in nežno zavijemo v folijo.
3
Grozdje temeljito operemo in dobro osušimo. Jagode ločite od krtače, prerežite na pol in odstranite semena.
4
Olupimo, operemo, posušimo in narežemo na kolobarje približno en centimeter. Velike liste narežite na trakove.
5
Čebulo olupite, operite v hladni vodi in nasekljajte zelo drobno.
6
Solato ločite na ločene liste, operite in stresite iz vode. Liste grobo nasekljamo.
7
Na srednji grater naribajte sir, ga zmešajte v enotno omako z mlekom, kislo smetano, kisom in rastlinskim oljem. To je najbolje storiti z mešalnikom. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
8
Svinjino odložite s folije in jo poševno narežite na vlakna na rezine približno 5 mm. Položite v obliki rože na ravno posodo in tako pustite prostor za jedro.
9
Solato, grozdje, zeleno in čebulo zmešamo z omako in položimo v obliki obroča na meso. Potresemo z oreščki in okrasimo s polovicami grozdja. Svinjsko solato servirajte na mizo.
10
Za solato postrezite le dolgo štruco svežega belega kruha.
Bodite pozorni
Solato morate zmerno okrasiti, da boste lahko videli, iz česa je sestavljena.
Če je svinjina popolnoma temna in prekrita s filmi, potem bo meso med kuhanjem trdo in suho.
Koristni nasvet
Pripravljenost svinjine lahko preverite z nožem. Nož mora zlahka iti v meso.
Solate iz mesa in zelenjave, ki so predmet toplotne obdelave, začinimo in okrasimo največ 45 minut pred serviranjem.