Kuhanje palačink s kvasom traja veliko časa, vendar se splača. Izkažejo se tanke, mehke, luknjaste in zelo okusne. Palačinke s kvasovkami so kot nalašč za sladke in slane nadeve (marmelada, kondenzirano mleko, kaviar itd.).
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Mleko - 800 ml;
- suhi kvas - 3 čajne žličke;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- moka - 400 gramov;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- maslo ali margarina - 100 gramov;
- sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
V aluminijasto ponev vlijemo mleko, damo na ogenj in malo segrejemo. Naj bo toplo, vendar ne vroče.
2
V mleko dodamo kvas, granuliran sladkor in 200 gramov moke. Vse skupaj temeljito premešajte z mešalnikom in testo postavite na posodo s toplo vodo približno 20-30 minut. Opara se mora dvigniti.
3
Beljake ločite od rumenjakov. Veverice postavite v hladilnik in rumenjake temeljito namažite z oljem.
4
V testo dodamo rumenjake, zdrobljene z maslom, premešamo in malo solimo.
5
Nato dodajte preostalo moko, ponovno premešajte. Testo ne sme biti zelo gosto.
6
Testo postavite na toplo mesto za približno 1-1, 5 ure. Ves ta čas je treba spremljati test. Takoj, ko se dvigne, morate zmešati in pustiti, da se spet vzhaja, in spet mešajte. In tako naredite večkrat.
7
Beljake stepemo z mešalnikom do penastega, dodamo v testo in nežno premešamo.
8
Če je testo gosto, dodamo še malo toplega mleka.
9
Ponev in olje temeljito segrejte.
10
Na sredino ponve vlijemo malo testa in ponev zavrtimo, da se testo enakomerno porazdeli.
11
Ko dno palačinke postane zlato, ga obrnite in prepražite na drugi strani.
12
Vroče palačinke postrezite s kislo smetano, marmelado, marmelado ali medom. Polnilo je lahko poljubno, vse je odvisno od vaše domišljije.
Koristni nasvet
Lahko naredite nadev za palačinke s kvasovkami. Če želite to narediti, kuhajte piščanca, ga narežite na majhne koščke in ocvrtite v olju s čebulo in korenčkom do zlato rjave barve. S to maso nadevajte palačinke. Izkazalo se je zelo okusno in zadovoljivo.