Beli se reče riba, ki ima lahko aromatično, običajno pusto meso. Najvidnejši predstavniki so trske. Imajo močno kašo, zato jih lahko brez težav razrežete na majhne koščke, ocvrte in pečete v pečici.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za solato iz bele ribe:
- 300 g rib;
- 2 žlici konzerviran zeleni grah;
- 1 tsp 3% vinski kis;
- 1 žlica rastlinsko olje;
- 30 g listnate solate;
- 1-2 paradižnika;
- 1 sveža kumara;
- 1-2 krompirja;
- peteršiljevo zeleno;
- sol;
- sladkorja.
- Za bele ribe
- pečen z gobovo omako:
- 600 g trske;
- 8-10 šampinjonov;
- 1 čebulna glava;
- 1 žlica moka;
- lovorjev list;
- 3–4 graha iz sveže začimbe;
- 2-3 žlice maslo;
- 2 žlici zmleti krekerji;
- 1, 2 kg krompirja.
- Za kuhano belo ribo z jajci in maslom:
- 500 g fileta bele ribe;
- 2 jajci
- 2 žlici stopljeno maslo;
- 1 čebulna glava;
- 1 korenček;
- 1-2 lovorjev list;
- 4-5 grahov iz paprike;
- peteršilj;
- zelena;
- sol.
- Za ocvrte bele ribe s kislo smetano in paradižnikovo omako:
- 800 g trske ali osliča;
- 2 jajci
- 50 ml mleka;
- 100 g mletih krekerjev;
- 1 čebulna glava;
- 2 žlici paradižnikova pasta;
- 2-3 žlice kisla smetana;
- kuhalno olje za cvrtje;
- moka;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Solata iz bele ribe Olupite kuhan krompir in ga olupite na rezine ali rezine. Kumare narežite tudi s paradižnikom. Pripravljeno hrano prenesite na krožnik. Dodajte jim drobno sesekljano solato, zeleni grah, sol in sladkor. Nato začinite s kisom in rastlinskim oljem. Namesto kisa lahko uporabite citronsko kislino. Kuhano ribo ločite od kosti in jo narežite na majhne koščke. Dajte jih v solato in vse rahlo premešajte. Končno jed okrasite z rezinami paradižnika in vejico zelenja.
2
Bela riba, pečena z gobovo omako Sveže gobe skuhamo in drobno sesekljamo. Damo jih skupaj s sesekljano čebulo v ponev in dušimo 5 minut. Nato dodajte moko in pražite še 3-5 minut. Gobe prenesemo v majhno ponev, prelijemo z 2 skodelici vrele vode, dodamo začimbe in sol ter dušimo na nizkem ognju, dokler se omaka ne zgosti. Kuhan krompir "v jakni" olupite in narežite na rezine. Solite ribje koščke, kruh v drobtinah in popecite na obeh straneh do zlato rjave barve. Gobovo omako dajte v toplotno odporno posodo, na vrh položite ribe in nanjo položite krompir. Vse potresemo z maslom in potresemo z mletimi drobtinami. Pečemo damo v vročo pečico za 10-15 minut.
3
Kuhana bela riba z jajci in maslom Pripravite zelenjavno juho. Če želite to narediti, nasekljajte korenje, čebulo, peteršilj z zelenjavo in jih skuhajte v slani vodi z dodatkom alpske in lovorjevega lista. Sesekljano belo ribo prelijemo z decokcijo, tako da jo tekočina samo pokrije. Zavremo in zavremo na nizkem ognju 15-20 minut. Končane ribe dajte na krožnik. Posodo potresemo s sesekljanim kuhanim jajcem in peteršiljem. Po vrhu vlijemo stopljeno maslo.
4
Ocvrta bela riba s kislo smetano in paradižnikovo omako Priprava kisle smetane in paradižnikove omake. Čebulo drobno nasekljamo. Prepražimo ga v ponvi z dodatkom 1 žlice. rastlinsko olje. Vstavite paradižnik, žlico moke in nekaj vode. Namesto vode lahko uporabite ribje zaloge. Mešamo, solimo in dušimo 5-8 minut na nizkem ognju. V vročo pripravljeno omako dodajte kislo smetano in dobro premešajte.
5
Moko zmešamo z drobtinami. Za pikantnost lahko dodate nariban sir. V ločeni skledi jajca pretlačite z vilicami, dodajte jim mleko, sol in dobro premešajte. V ponvi segrejemo olje. Pripravljeno in srednje veliko ribo namočimo najprej v jajčno mešanico, nato pa povaljamo v moki z drobtinami in prepražimo v ponvi na obeh straneh. Končno ribo postavite na posodo in pod njo nalijte kislo smetano in paradižnikovo omako.
Koristni nasvet
Ribe bodo okusnejše in kuhajte manj, če dodate malo kisa.
Sorodni članek
File ribe v sladki in kisli omaki