Zeleno solato običajno začinimo s tradicionalnimi omakami - kislo smetano, maslom, majonezo
Toda, vidite, včasih želite popestriti okus svoje najljubše solate. V nekaterih italijanskih restavracijah solate začinimo z začinjeno rjavo omako. Analizirala sem okus takšne omake in poskušala določiti njeno sestavo, da bi se lahko kuhala doma. Kot rezultat tega sem dobil izjemno okusen, začinjen in kar je najpomembnejše - zdrav preliv za preliv iz razpoložljivih izdelkov, brez kemikalij in arom. Gurmanska omaka!
Izberite svoj recept
Potrebovali bomo:
- sojina omaka (100 ml);
- majhen koren ingverja (50-70 gr.);
- sladkor (1 žlica);
- nerafinirano oljčno olje (2 žlici);
- limona (1/3).
1. Iztisnite sok iz 1/3 limone.
2. Koren ingverja operemo in olupimo s krompirjevo lupinico, zdrobimo na fino grater, dodamo limonin sok in premešamo.
3. Iz dobljene mase odcedite in filtrirajte sok v majhno ponev ali ponev - to je priročno storiti z žlico; Lahko uporabite cedilo.
4. V ingver-limonin sok dodajte sojino omako, olivno olje in sladkor, ponev postavite na počasen ogenj. Zdaj je glavna stvar, da preprečite vretje, nenehno mešanje in omako izhlapite, tako da njeno konsistenco dosežete v stanju tekoče karamele.
5. Ko je omaka pripravljena, jo morate vliti v ponev, ohladiti in ohladiti.
Ta italijanska omaka je popolna z zeleno in zelenjavno solato. Postrežemo ga lahko tudi z ribami ali rižem. Če želite dobiti manj trpinčen okus, lahko sok iz naribanega ingverja odcedite in torto zmešate s sojino omako in sladkorjem, nato pa stisnite in odcedite. In preostali ingverjev sok lahko uporabite za pripravo ingverjevega čaja ali drugih jedi. Dober apetit!