Na vzhodu je znana malica, imenovana hummus. To jed najraje imajo prebivalci Izraela, Jordanije, Libanona, Turčije. Postrežemo ga kot omako s pito ali pita kruhom, v nekaterih regijah pa najpogosteje kot prigrizek s koruznim čipsom ali kruhom. Toda vegetarijanci imajo najraje hummus, ker vsebuje rastlinske beljakovine, prehranske vlaknine ter nenasičene maščobe in železo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - čičerika - 1 žlica.
- - soda - 0, 5 tsp
- - sezamovo olje (tahini) - 1 žlica
- - kumina (tahini) - 0, 5 tsp
- - paprika (tahini) - 0, 5 tsp
- - limona (sok) - 0, 5 kos.
- - paradižnik (solata) - 2 kos.
- - bolgarski poper (solata) - 1 kos.
- - zelena (solata) - 1 pecelj
- - oljčno olje (solata) - 1 žlica
- - zelenice (solata) - par vejic
- - ovsena kaša (krekerji) - 1 žlica.
- - polnozrnata moka (krekerji) - 0, 5st.
- - kefir (krekerji) - 0, 5
- - jajca (krekerji) - 1 kos.
- - sol (krekerji) - 0, 25 žlice.
- - pecilni prašek (krekerji) - 1 tsp.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo čičerike jo je treba približno 12 ur napolniti z vodo, sprati in znova naliti vodo, da se pokrije, nato pa dodati 0, 5 tsp. soda in kuhajte 45-50 minut. Po tem, ko ga je treba filtrirati, postavite nekaj graha in pire homogeno maso.
2
Naredite tahini omako. Sezamova semena pražimo približno 3-4 minute, nato jih zmeljemo v mlinčku, dodamo sezamovo olje, kuminovo seme, limonin sok in papriko. Izkaže se gladka pasta. To pasto je treba dodati čičerikovemu pireju, premešati in soliti. Postrežejo ga s solato iz zelenjave, rezanjem zelenjave, česna, zelišč, oljčnega olja vanj. K soli.
3
Hummus običajno postrežemo s pito, pripravimo pa lahko tudi nizkokalorične krekerje. Če želite to narediti, zmeljete 1 skodelico ovsene kaše v kavnem mlinčku, dodajte pol kozarca polnozrnate moke, sol, kumino seme, papriko, pecilni prašek in dobro premešajte. Dodamo jajce, kefir, rastlinsko olje in spet premešamo. Zavite v film, postavite v hladilnik za 1 uro.
4
Po preteku časa testo razvaljamo in narežemo na tanke trakove, potresemo s papriko in sezamovim semenom. Pečemo v pečici na 200 stopinj približno 10-15 minut. Izkaže se, da so okusni krekerji.
Koristni nasvet
Hummus servirajte tako, da ga položite na krožnik in na sredini naredite majhno depresijo. Tja damo solato in potresemo s papriko in sezamovim semenom. Lahko ga jeste v kateri koli obliki - toplo ali hladno.