Piščančji zvitek lahko deluje kot vroč ali hladen prigrizek, pa tudi glavna jed, ki jo postrežemo s prilogo. Najbolje je, da pečemo zvitke v pečici, tudi toplota bo ohranila sočnost in nežen okus ptice. Dodatne odtenke bodo dodale gobe, zelišča, zelenjava ali sir.
Izberite svoj recept
Piščančji zvitki z gobami
Belo piščančje meso se odlično ujema s šampinjoni in trdim sirom. Porcije zvitke postrežemo vroče, spremlja jih domača limonina majoneza.
Sestavine
- 400 g piščanca;
- 50 g šampinjonov;
- 50 g trdega, ne preveč ostrega sira;
- 2 stroka česna;
- 50 g masla;
- 6 žlic. l drobtine;
- več vej kopra;
- sol;
- mleti črni poper.
Piščančji file olupimo iz filmov in maščobe, narežemo vzdolž, tako da se izkaže, da so plasti debelejše od 1, 5 cm. Meso premažemo, naribamo s soljo in mletim črnim poprom. Česen precedite skozi stiskalnico, koper fino nasekljajte.
Na desko položite plasti piščanca, vsakega potresenega s koperjem in česnom. Oprane in posušene gobe narežemo na tanko plastiko. Gobe položite na zelenice, na vrhu položite sirarske plastike.
Vsak filet zvijte v zvitek, ga pritrdite z lesenimi zobotrebci ali zavežite z ostro nitjo. V ločeni posodi stepemo jajca, vsak zvitek potopimo v jajčno maso in nato nežno povaljamo v krušnih drobtinah.
V ponvi stopite maslo in vsako rolato prepržite do zlate rjave barve. Mesne rezine zložite v ognjevzdržno obliko, pokrijte s folijo in postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo do kuhanja. Kot prilogo lahko postrežete kuhan riž ali mlad krompir s koprom.