Sol in sladkor sta izdelka, brez katerih je sodobno kuhanje nepredstavljivo. Vendar pa jih ljudje, ki jih uporabljajo za kuhanje, včasih ne vedo, kako dobijo sol in sladkor.
Izberite svoj recept
Proizvodnja soli
Obstaja več načinov pridobivanja soli. Ena najstarejših je sedimentna metoda ali sliva. Na morski obali jeseni kopajo ribnik, ki ga napolnijo z vodo s pomočjo posebej ustvarjenega jarka. Po čakanju, da se glina in pesek naselijo na dnu bazena, se voda prenese v drugi bazen, do pomladi pa v tretji. Izhlapevanje vode vodi do povečanja koncentracije soli.
Kot rezultat, sol v zadnjem rezervoarju tvori precej debelo plast. S pomočjo kombajna za sol se izdelek vzame iz bazena in položi v hribe, visoke 10-15 metrov. Ostane nam, da kristale speremo in naložimo v železniške vagone.
Drug način se imenuje moj. Pod zemljo najdemo ogromne solne mase, ki jih s posebno opremo drobijo in dvignejo na površje. Nato sol očistimo nečistoč in prahu in pakiramo v majhne škatle. Proces pridobivanja kamene soli je v celoti mehaniziran.
Sol ekstra razreda se proizvaja v solnicah po vakuumski metodi. Sveža voda, ki raztaplja mineral, se vbrizga v plast soli, ki leži pod zemljo. Nato raztopino dvignemo, izpostavimo čiščenju in pošljemo v vakuumske komore. Tu slanica aktivno zavre in izhlapi. Oborjeni kristali se prenesejo skozi centrifugo, da se loči preostala tekočina. Kot rezultat tega postopka lahko v trgovinah kupite fino mleto sol.