Piščančja juha iz fižola

Izvirna paradižnikova juha iz belega fižola in piščančjega mesa je odlična alternativa vsakemu družinskemu kosilu ali večerji. Seveda je potrebno nekaj časa za pripravo, vendar je končni rezultat vreden tega.

Izberite svoj recept

Sestavine

• 1 žlica. beli fižol;
• 2 l voda;
• 2 krompirjeva gomolja;
• 1 srednja korenčka;
• 1 čebula;
• 2 piščančja palčka;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• ½ šopka kopra;
• ½ šopka peteršilja;
• ½ stroka posušenega čilija;
• 2 žlici. l sončnično olje;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Fižol sperite, nalijte čisto vodo in pustite stati 3-4 ure, občasno zamenjajte vodo. V tem času naj bi fižol nekoliko nabreknil in mehčal.
2. Piščančje noge operemo, damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Nato meso vzamemo iz ponve in prestavimo na krožnik, pri čemer ostane le juha.
3. Olupljen fižol operemo, damo v vrelo juho in kuhamo približno 50-60 minut.
4. Olupite in operite vso zelenjavo. Čebulo narežite na tanke polovice, korenje naribajte na grobi grater.
5. V ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo.
6. Polovico čebulnih obročev dajte v vroče olje in jih pražite do zlate barve.
7. Nato dodajte nariban korenček čebuli in jo pražite do mehkega.
8. Paradižnikovo pasto dajte v kozarec, prelijte z navadno vodo in dobro premešajte, dokler ne postane gladko.
9. Kuhano paradižnikovo maso prelijemo s cvrtjem zelenjave in dušimo najmanj četrtino ure. V tem času se praženje spremeni v paradižnikovo omako ali paradižnikovo omako, ki jo bomo na koncu kuhanja morali začiniti s soljo in poprom po okusu.
10. Od semen olupite polovico čilijevega popra, ga narežite na majhne kocke in položite v paradižnikovo peko. Vse mešamo še nekaj minut in ugasnemo.
11. Krompir narežemo na srednje velike kocke, dodamo v juho mehki fižol in kuhamo, dokler ne napol skuhamo.
12. Piščančje meso ločite od kosti in ga narežite na majhne koščke. Z nožem na drobno nasekljajte koper in peteršilj.
13. Nato v juho vlijemo paradižnikovo cvrtje in vržemo koščke piščančjega mesa.
14. Vsebino ponve kuhamo, dokler niso vse sestavine kuhane. Na koncu kuhanja dodajte tam vse zelenice, juho zmešajte, zavremo, izklopite in pustite stati 5-10 minut.

Nalijemo infuzirano fižolovo juho s piščancem v krožnike in postrežemo z rženim kruhom do mize.