Beseda "hot pot" v prevodu iz angleščine pomeni "hot pot", "hot pot". V domovini tega izuma, na Kitajskem, se imenuje Hogo. To je izviren in priročen način uživanja hrane, po načelu nekoliko podoben fondueju.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Vroča posoda je velik keramični ali kovinski lonec z juho, nameščeno na loputi ali plinski peči z enim gorilnikom. Krožniki z različnimi izdelki se običajno nahajajo v bližini: meso, ribe, zelenjava. Ko juha zavre, udeleženci pogostitve vanjo spustijo izdelke, po dveh ali treh minutah pa jih ujamejo s palčkami in pojedo. Po želji lahko v ločeni skledi poberete juho, ki zahvaljujoč začimbam in izdelkom, ki so bili v njej kuhani, pridobi bogat in izviren okus.
2
Menijo, da je bil Hogo izumljen na severu Kitajske, ki se razlikuje po zimah precej hladnih po azijskih standardih. Takšen "vroči lonec" je postal odličen način za boj proti zmrzali, poleg tega vam omogoča, da nahranite več ljudi hkrati. Sčasoma so Hogo začeli uporabljati skozi vse leto. Treba je opozoriti, da peč, ki stoji na loncu, igra tudi vlogo pri segrevanju tistih, ki sedijo za mizo, zato je poleti boljši vroč lonec v klimatizirani sobi.
3
Vroča potica je razširjena ne samo na Kitajskem, ampak tudi praktično po vsej jugovzhodni Aziji: vroče lonce lahko najdemo v uličnih kavarnah v Wetnamu, na Tajskem, v Kambodži in Mongoliji. Seveda bo v vsaki od teh držav nabor izdelkov in sestava juhe nekoliko drugačen, vendar bo splošno načelo ostalo nespremenjeno. Na Tajskem bo na primer lonec za vroč lonec majhna pekača z ločeno posodo za juho, ki omogoča ne samo kuhanje, temveč tudi cvrtje hrane. Na sami Kitajski se bo tudi nabor izdelkov za Hogo razlikoval, odvisno od regije.
4
Za sestavine za vroč lonec praktično ni omejitev: lahko kuhate vse vrste mesa, gobe, drobovine, zelenjavo, sojin sir, rezance. Seveda bo čas kuhanja za različne vrste izdelkov drugačen, vendar lahko po malo prakse natančno določite stopnjo pripravljenosti tanko sesekljane svinjine, jagnjetine, gob ali lignjev lignjev.
Bodite pozorni
Pomembno vlogo igra tako imenovani "dip", to je omake za dušenje že pripravljenih kosov mesa, rib ali fižolove skute. Praviloma obstaja več možnosti za izbiro takšnih omak: sladka, začinjena, kisla, slana.
Koristni nasvet
Če želite poskusiti vročo posodo z morskimi sadeži, je bolje, da to storite na obalnih območjih, kjer ste lahko prepričani v kakovost in svežino morskih sadežev.