Morda je krušna juha v kuhinji skoraj vsakega naroda kot okusen izum genialnega revca.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Najbolj znana juha, ki vsebuje hrustljave rogljičke iz belega kruha, ki izvira iz Francije, je čebulna juha. Če ga želite pripraviti, vzemite 7 kosov srednje velike bele čebule, olupite in narežite na majhne kocke. Pogasimo tako, da dodamo 3 žlice zelenjave ali masla, do zlato rjave barve. Po okusu dodajte 3 žlice pšenične moke, sol, začimbe, dobro premešajte, dodajte 1, 5 - 2 litra hladne vode. Juha kuhamo na tihem ognju pol ure. Končano juho lahko obrišete, da ne bo neprijetnih kosov kuhane čebule. Zdaj lahko v juho postavite rezine opečenega belega kruha, potresete z naribanim sirom in rjavo v pečici.
2
Obstaja tudi judovska juha z imenom pyzye (ali pica), ki jo pripravljajo na mesni brozgi z dodatkom pretepenih surovih jajc, sesekljano kuhano meso in brez napak postrežejo s krutoni s česnom.
3
Iz krompirja in čebule lahko naredite zelo preprosto juho. Vzamemo eno čebulo, deset krompirjev, vse očistimo in narežemo na kocke. Stew dodajte približno 50 ml olja, dokler ne postane mehko, nalijte liter vode, dodajte sol in lovorjev list. Kuhajte približno 10 minut. Medtem v pečici posušite 4-5 rezin belega kruha. Ko zelenjava zavre, v ponev dodamo posušeni kruh, 3-5 žlic maščobne smetane ali domače kisle smetane, 2-3 stroke česna in skupaj s potopljenim mešalnikom premažemo, dokler ne najdemo homogene smetane.
Na enak način lahko kuhate juho z zeljem ali bučkami. Oven posušen kruh, v kombinaciji z aromo česna in mehke maščobne smetane, bo preoblikoval okus jedi, kremna tekstura pa bo dodala prefinjenost preprosti juhi.
Špansko hladno gazpaho juho kuhamo tudi z naribanimi krekerji.
4
Krušna juha je lahko ne le prvi tečaj. Obstaja malo znana stara ruska sladica, ki se imenuje "krušna juha". V tej sladici so poleg rženih krekerjev tudi rozine, mlet cimet, sladkor ali med.
Priprava kruhove juhe je zelo preprosta in hitra: krekerji ali ustaljeni kruh namočimo v vodi, jih podrgnemo skozi sito ali mešalnik, dodamo jim rozine, cimet, sladkor ali med, pred vretjem kuhamo 10 minut, nakar jih nekoliko ohladimo, prelijemo s segrevanja in popolnoma ohladimo. Podobna sladica je prisotna tudi v kuhinjah nekaterih baltskih ljudstev.
5
Obstaja cela skupina juh, ki jih tradicionalno postrežemo na krožniku za kruh. Na primer, ameriška školjkasta školjka iz školjk. Postrežemo ga lahko tudi tako, da na krožnik položimo soljene krekerje. V isto skupino juh spadajo madžarska in prekarpatska juha iz golaža. No, to je nekoliko drugačna zgodba.