Bučne lignje so odlična možnost za pripravo prigrizkov na praznični mizi. Ta izdelek ima nepopisen okus in neverjetno aromo, uporabljate pa ga lahko za kuhanje najrazličnejših jedi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za lignje v korejščini:
- - 4 trupla lignjev;
- - po okusu - začimba za korenje v korejski;
- - 1 čebula;
- - 3 žlice jabolčnega kisa;
- - sol, sladkor po okusu;
- - 3 žlice olja (rastlinskega).
- Za začinjeno zelenjavno solato s lignji:
- - 10 trupov lignjev;
- - 4 lovorjev list;
- - 1 čajna žlička suhega origana;
- - 1 čajna žlička črnega (grahovega) popra;
- - 1 žlica semen koriandra;
- - 3 rdeče čili paprike;
- - 300 ml belega ugriza;
- - 300 ml vode;
- - 3 žlice olivnega olja;
- - cilantro, limona, sol - po okusu;
- - katera koli sveža in vložena zelenjava.
Navodila za uporabo
1
Korejske lignje
Ta jed ima prijetno ostrino in nenavaden okus. Pripravite trupla lignjev. Če želite to narediti, jih temeljito sperite pod hladno vodo, nato pa jih skuhajte v rahlo osoljeni vodi. Po tem jih morate previdno izvleči iz vode, ohladiti in razrezati na tanke obroče. Nato položite trupla v ponev in jih previdno napolnite z začimbami.
2
Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in vložimo v mešanico sladkorja, jabolčnega kisa in soli.
3
Nato morate čebulo prestaviti na lignje, dodati olje in premešati. Za dve uri postavite hladilnik za dve uri. Po tem času so v Koreji pripravljene vložene korejske lignje.
4
Zelenjavna začinjena solata
Za njegovo pripravo je treba morsko hrano marinirati z veliko začimb. Trupla lignje speremo pod hladno vodo zelo previdno, očistimo in narežemo na obroče. V ponev nalijemo vodo, dodamo lovorjev list in damo na ogenj.
5
Ko voda zavre, dajte lignje in kuhajte 7 minut. Po tem odcedite vso vodo in ohladite trupla.
6
V drugo ponev nalijte 300 ml vode, dodajte koriander, origano, črni poper, sol. Zavremo in zavremo. Marinado je treba infundirati 20 minut, nato dodamo kis.
7
Lignje damo v sterilno kozarec in prelijemo z marinado. Po tem posodo z morskimi sadeži postavite za en teden v hladilnik.
8
Ko so lignji pripravljeni, marinado odcedite in začnite kuhati solato. To storite tako, da morskim jedem dodate poljubno surovo ali vloženo zelenjavo, cilantro, maslo in limonin sok. Kot zelenjava za začinjeno solato so kot nalašč konzervirana koruza, vložena mini zelenjava, pa tudi sveže kumare in paprika. Delež izdelkov morate sami določiti na podlagi svojih želja. Solata z mariniranimi lignji z odličnim nepozabnim okusom in neverjetno aromo je pripravljena.
Bodite pozorni
Lignje ni mogoče kuhati dlje časa - po dolgotrajni toplotni obdelavi postanejo trd in pridobijo gumijasto konsistenco.
Bolje je kupiti olupljena trupla lignjev, saj jih obdelujemo bolj industrijsko in temeljiteje ter gredo v prodajo brez onesnaženja in neužitnih delcev.
Koristni nasvet
Če želite, lahko z njimi uporabite ne le nabrane lignje, ampak tudi druge morske jedi - škampe, školjke in tako naprej.