Kokosovo mleko ali kaša je lahko osnova za različne jedi, od juh in krompirčka do koktajlov in sladic. Nežna aroma in sladek okus bodo jedem dodali nove nianse. Za kokosove orehe je značilna zmerna vsebnost kalorij, bogata je z vlakninami in vitamini, zato jih je treba vključiti v dnevni meni.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Jagnjetina s kokosom:
- - 400 g ovčetine z nizko vsebnostjo maščob;
- - 0, 5 kokosa;
- - 2 čebuli;
- - majhen koren ingverja;
- - 1 strok česna;
- - 1 čajna žlička gorčičnih semen;
- - 1 lovorjev list;
- - 3 brsti klinčkov;
- - 0, 5 čajne žličke kurkume, mletega čilija in koriandra;
- - rastlinsko olje;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper.
- Kokosovi piškotki:
- - 150 g kokosovega oreha;
- - 100 g masla;
- - 1 kozarec moke;
- - 5 žlic. žlice sladkorja;
- - 0, 25 čajnih žličk soli;
- - 0, 5 skodelice olupljenih mandljev;
- - kokosovi kosmiči za posipanje.
- Kokosovi kolački:
- Za test:
- - 1 kozarec moke;
- - 2 čajni žlički pecilnega praška;
- - 1 jajce;
- - 0, 75 skodelice sladkorja;
- - 150 ml jogurta;
- - 4 žlice. žlice kokosovih kosmičev;
- - 100 g svežih jagod;
- - 80 g masla;
- - ščepec soli.
- Za smetano:
- - 400 ml maščobne smetane;
- - 2 žlici. žlice sladkorja v prahu;
- - 2 žlici. žlice kokosovega likerja.
Navodila za uporabo
1
Jagnjetina s kokosom
Kokos drobno nasekljajte, koren ingverja na drobno naribajte. Česen precedite skozi stiskalnico, strok in lovorjev list, zdrobite v možnarju. Čebulo nasekljamo in prepražimo na segretem rastlinskem olju do prosojnega. Čebuli dodamo nasekljane lovorjeve liste in strok, gorčična semena, čili, kurkumo, koriander, česen in ingver. Dodamo kokos in mešanico segrevamo na šibkem ognju.
2
Ovčetino operemo, da ni preveč maščob, osušimo in narežemo na kocke. Meso damo v ponev, povečamo vročino in med mešanjem pražimo do zlate rjave barve. Zalijemo z vrelo vodo, pokrov pokrijemo s pokrovom in dušimo ovco 35-40 minut. Na koncu dodajte sol in sveže mlet črni poper.
3
Kokosovi piškotki
V posodo damo maslo in ga damo v lonec z vrelo vodo. Dodamo sladkor in mešamo, mešamo, mešanico do gladke. Kokos olupite, kašo narežite na kose in sesekljajte v mešalniku. Odstranite posodo s stopljenim maslom s vročine in vanjo vlijte kokosov pire. Premešamo, dodamo sol in presejano pšenično moko. Zamesimo mehko testo.
4
Blanširane olupljene mandlje v vreli vodi, trdo lupino odstranite iz jedrc. Iz kokosovega testa razvaljajte majhne kroglice, v sredino vsake postavite mandlje. Izdelke razvaljamo v kokosove kosmiče in položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Piškote postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Pečemo približno pol ure, nato odstranimo predmete in hladimo na žičnati prtljažnik.
5
Kokosovi kolački
Presejte moko. Nalijte ga v posodo in pomešajte s pecilnim praškom, soljo in kokosom. V ločeni posodi stepemo jajca s sladkorjem. Maslo stopite in ga vlijte v jajčno mešanico. Dodamo jogurt in dobro premešamo. V porcijah vlijemo mokino mešanico, previdno drgnemo grudice.
6
Jagode razvrstite, sperite in posušite. Jagode narežite na koščke in jih dodajte v testo. Nežno ga zmešajte od vrha do dna in položite v pločevinke za muffine. Da bi končne izdelke lažje dobili, lahko papirnate vtičnice vstavite v kalupe. Testo napolnite z največ 2/3 prostornine, saj se izdelki med peko dvignejo. Muffine damo v pečico, predhodno ogreto na 200 ° C, in pečemo približno 25 minut, nato jih odstranimo in ohladimo na deski.
7
Ohlajeno kremo stepemo v gosto peno s sladkorjem v prahu. Na koncu stepanja v smetano dodajte kokosov liker. S pomočjo slaščičarske brizge nalijte čudovite "pokrovčke" smetane na muffine in jih posujte s sladkornimi kroglicami.