V račkah se ne izkažejo okusne samo perutnina, ampak tudi meso, ribe in zelenjava. Ta pripomoček omogoča, da se izdelki lepo pečejo in so sočni. Če se meso, ribe pečejo z zelenjavo, drug drugemu dajejo okus in zaradi tega so še okusnejši.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za kuhanje enolončnice:
- - 700 g piščančjih nog ali stegen;
- - 2 čebuli;
- - 500 g krompirja;
- - 150 g kisle smetane;
- - 100 g vode;
- - sol, poper.
- Za polnjene bučke:
- - bučke, ki tehtajo približno 1 kg;
- - 1, 5 skodelice kuhanega riža;
- - 200 g mletega mesa;
- - en majhen korenček in ena čebula;
- - 100 g kisle smetane;
- - 50 g vode;
- - 1 jajce;
- - 2 žlici paradižnikova pasta;
- - poper, sol.
Navodila za uporabo
1
Vrtci živijo do svojega imena. V njej se bo raca odlično kuhala. Če želite to narediti, vzemite trup, sperite, vtrite ga znotraj in zunaj s soljo. Napolnite s četrtinami jabolk. Luknjati z zobotrebci. Dno in stranice rackov namažite z malo rastlinskega olja, položite ptico na glavo.
2
To posodo damo v pečico, ki je že ogreta na 190 ° C, pečemo eno uro. Po tem odprite pokrov, nalijte trup z dodeljenim sokom. Če naknadno ne nameravate uporabljati jabolk, s katerimi je raca napolnjena (ni vsem všeč, da postanejo preveč mehka), potem na tej stopnji postavite rezine jabolk brez semen na stran raca, jih pecite s ptičem 20 minut. Prva porcija jabolk je naredila trik - mesu je dala rafinirano aromo. Vzemite trup, dajte na posodo. Ko se nekoliko ohladi, jabolka odstranite s trebuha, razporedite okoli pečenih rezin jabolk. Namesto tega lahko uporabite pomaranče.
3
Piščanec v racah se tudi izkaže slasten, z ocvrto apetitno skorjo. Napolnite ga s kuhanim pari rižem, majhnim krompirjem ali pomarančami. Kuhajte tudi eno uro, nato odstranite pokrov, premažite vrh in stranice z majonezo, pecite še 15-20 minut.
4
Kuhajte enolončnico v jastogu. Piščančja stegna razrežite na 2 dela, na dno rackov položite nekaj kosov. Solite, poprajte. Čebulo narežemo na pol obroča, krompir v krogih debeline 1, 5 cm. Čebulo položimo na stegna, nato krompir, nato spet - koščke piščanca. Torej, izmenično razporedite te sestavine. Zmešajte kislo smetano z vodo, nalijte malo soli, popra, nalijte enolončnico na vrhu te omake. Postavimo v vročo pečico, predhodno segreto na 180 ° C, za 70 minut. Če želite, 15 minut pred koncem pečenja dajte na vrh 100 g naribanega sira in posodo spet pokrijete s pokrovom.
5
V račkah lahko kuhate polnjene bučke. Če želite to narediti, vzemite plod na velikost risa. Z njega olupite lupino, prerežite na pol, vzemite semena. Pripravite nadev. Riž zmešajte z mletim mesom, dodajte surovo jajce, nariban korenček in drobno sesekljano čebulo. Solite, poprajte, pomešajte te sestavine.
6
Polovico bučk dajte z narezano skodelico z raki. Mleto meso položite v utor. Pokrijte z drugo polovico, posodo pokrijte s pokrovom, pošljite v vročo pečico, da se peče 40 minut pri 180 ° C. V skledi zmešamo kislo smetano s paradižnikovo pasto in vodo, omako prelijemo z bučkami, posodo damo kuhati še 20 minut. Na enak način lahko kuhate nadevano zelje v ledeno jagodo, vendar jih je treba pred vstavitvijo v pečico preliti z omako in kuhati 45 minut. Zanj vzemite 4 dele vode za 1 del kisle smetane in paradižnikove paste.
Koristni nasvet
Namesto piščanca za enolončnice lahko vzamete svinjska rebra ali narezke. Razrežite ga na velike kose - 4x4 cm. Jagnjetina bo tudi vredna alternativa ptici.