Na prvi pogled se zdi, da je vegetarijanska prehrana zelo enostavno razumeti, saj je to običajna prehrana, iz katere je meso izključeno. To ni povsem res - obstaja več vrst vegetarijanske hrane, odvisno od značilnosti prehrane in posebnosti izbire vegetarijancev za izdelke, ki so z biokemičnega vidika namenjeni nadomestitvi mesa.
Izberite svoj recept
Vrste vegetarijanstva
Vsi vegetarijanci zaradi moralnih razlogov ali za ohranitev dobrega zdravja nočejo jesti mesa živali in rib. Vendar pa obstajajo različna mnenja o uporabi drugih izdelkov živalskega izvora. Ovo lakto-vegetarijanci omogočajo najširšo razlago rastlinske prehrane, ki ji dodajajo ptičja jajca in mleko ter posledično tudi derivate teh izdelkov - sire, skuto in tako naprej. Obstajajo tudi ovo-vegetarijanci in lakto-vegetarijanci. V prvem primeru prepoznajo samo jajca iz živalskih proizvodov, v drugem - samo mleko.
Vegetarijanstvo je predpisano privržencem nekaterih religij, na primer hindujcem in budistom.
Najbolj stroge vrste vegetarijanstva se nanašajo na veganstvo - življenjsko filozofijo, ki zanika ne samo jesti živali, ampak tudi uporabljati njihove kože in krzna. Vegani pogosto zavračajo celo med. Nekateri vegani naredijo svojo prehrano še strožjo. Na primer, surovi prehranski poskusi jedo samo surovo rastlinsko hrano, Fruktorji pa lahko jedo le sadje in zelenjavo, ki ji lahko rečemo rastlinsko sadje, pa tudi oreščke.