Italijanski slog je pekel roza losos

Roza lososa, kuhana v foliji z limono, paradižnikom in provansalskimi zelišči, je nežna, sočna in aromatična. Poleg tega je ta riba zelo koristna - bogata je s hranili, elementi v sledovih in vitamini.

Izberite svoj recept

Sestavine

• 1 trup roza lososa (od 0, 5 do 1 kg);
• 1 čebulna glava;
• 1 tanka limona;
• 2 rdeča paradižnika;
• 150-200 g parmezana;
• mešanica provansalskih zelišč;
• 4 stroki česna;
• groba sol.

Kuhanje:

1. Trup roza lososa popolnoma odtajamo. Za odstranjevanje tehtnic, odrezati glavo, plavuti in rep. Odrežite trebuh vzdolž in postrgajte vse notranjosti, sperite obdelane ribe. Nato po grebenu narežite roza losos, dobite dve vzdolžni polovici. Greben nežno poberite z nožem in odstranite kosti. Rezultat je filet na koži.
2. Polovice roza lososa dajte na raven krožnik, naribajte z grobo soljo in posujte s provansalskimi zelišči.
3. Limono prerežite na pol. Roza lososa prelijemo s sokom polovice limone. Drugi del narežite na tanke kroge.
4. Filete pustite marinirati pol ure.
5. Odstranite lupino s paradižnikom: prelijte z vrelo vodo, nato pa jo za nekaj minut postavite na hladno, po tem postopku naj se lupina pusti brez težav. Razrežite na pol kroge.
6. Na drobno na drobno nasekljajte strok česna: s fino zrnatim graterjem, stiskom česna ali samo drobno sesekljajte z nožem.
7. Olupite glavo čebule in narežite na pol obroče.
8. Naribajte sir. Pri izbiri sira morate izhajati iz dejstva, da bo jed z italijanskim okusom, zato je popolna sorta parmezana ali podobne - švicarska, Gouda, Gorny, Edam, nizozemska.
9. Medtem je riba že nasičena. Vsako polovico fileja dajte na ločeno folijo.
10. Vsa pripravljena živila so enakomerno razdeljena na 2 dela: roza lososa potresemo s česnom, položimo limone, čebulo, nato pa paradižnik. Robove folije privijte tako, da je riba v čolnu, to je, da kosov fileja ne ovijemo v celoti, ampak pustimo površino odprto.
11. Zdaj morate roza lososa previdno položiti na pekač, postaviti v pečico na 200 ° za 20 minut
12. Po pretečenem času izvlecite pekač z ribami, vsak kos posujte s sirom in pošljite, da se peče še 15 minut.

Takšno jed postrežemo na mizi ravno v foliji, ribe pa lahko okrasimo tudi z zelenjem.