O takem praznovanju pravijo: "Ves vrt v enem kozarcu!" To predjed odprete pozimi - in je lepa, okusna in raznolika.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Na 6 litrov
- - cvetača 1 kg;
- - kohlrabi 2 kos.;
- - beli poper 500 g;
- - paradižnik 1 kg;
- - lok 3 kos.;
- - bučke 1 kg;
- - koriandrova zrna 1 žlica;
- - 3 nageljnove žbice;
- - poper grah 10 kosov;
- - 5 listov ribeza in češnje;
- - hren 1 list;
- - lovorjev list 2 kos.
- Za marinado na 1 liter vode:
- - sol 1, 5 žlice;
- - sladkor 4 žlice;
- - kis (9%) 1/2 žlice.
Navodila za uporabo
1
Beli poper, paradižnik, cvetača, bučke, kohlrabi sperite pod tekočo vodo. Čebulo olupite in vsako glavo narežite z debelimi obroči ali pol obroči. Cvetačo razdelite na majhna socvetja. Odrežite noge, pri čemer pustite le kodraste dežnike. Kohlrabi olupite, narežite na trakove, vendar ne zelo fino.
2
Papriko narežemo na 4 dele in odstranimo semena. Bučke narežemo na rezine ali kocke. Če so bučke mlade, potem luščenje ni potrebno. Bolje je odrezati lupino stare velike zelenjave: je preveč groba. Paradižnik narežite na polovico ali na 4 dele. Če uporabljate majhne, lahko postavite celoto. Vso skodelico dajte v eno skodelico in premešajte.
3
Pripravljene pločevinke temeljito sperite z vročo vodo in sperite. Na dno vsakega kozarca postavite liste češnje, hrena, ribeza, lovorjev list in vse začimbe, na vrhu - zelenjavno mešanico.
4
Za marinado v vodo dodamo sol in sladkor, zavremo, nato nalijemo kis in odstavimo s toplote. Vse kozarce napolnite z marinado. Pokrijemo in nastavimo na sterilizacijo: 3-litrske kozarce - 25 minut, 2-litrske in litrske - 15 minut. Pločevinke zavijte, obrnite na glavo in pokrijte z nečim toplim (odejo ali plaščem). Pustite ga 3 dni. Shranjujte na hladnem, temnem prostoru.