Poleti na policah prevladuje obilje mlade zelenjave. Zakaj torej ne bi kuhali okusno zelenjavno solato vinaigrette? A ne čisto navaden, kot smo ga včasih videli, ampak z lignji.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za šest obrokov:
- - 2 trupla lignjev;
- - 4 krompirje;
- - 3 pese;
- - 2 korenja;
- - 3 rahlo soljene kumare;
- - 70 g por;
- - 5 žlic. žlice rastlinskega olja;
- - sol, kis in poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Korenje in krompir operemo, damo v ponev, napolnimo s hladno vodo in kuhamo do kuhanja (približno 20 minut), nato zelenjavo ohladimo.
2
Sperite peso, tudi kuhajte, dokler ne kuhamo (približno 40-50 minut), ohlajeno končno peso olupite in olupite. Olupite tudi korenje in krompir.
3
Izperite lignje, nalijte vrelo vodo, dajte na ogenj, kuhajte 2-3 minute, ohladite. Krompir narežemo na kocke, korenje podobno. Slane kumare (lahko vzamete vložene), narezane na kocke. Lupite trupla lignjev, narežite na tanke trakove.
4
Por izcedite, ga zelo drobno sesekljajte, pomešajte z vsemi drugimi pripravljenimi izdelki za vinjeto. Začinite z rastlinskim oljem, lahko nalijete malo 9% kisa, dobro premešajte.
5
Vinoigrette lahko takoj postrežete s kalamarom in porom, če pa pustite stati v hladilniku pol ure, bo postala še okusnejša, saj se bodo vse sestavine med seboj "sprijaznile".