Panna Cotta - sladica iz Italije, zelo nežna, okusna. Prevedeno kot "kuhana smetana" ali "kuhana smetana". Osnova sladice je smetana z želatino, nato pa lahko dodate karkoli - jagode, sadje, karamelo. Spodaj je recept za tropsko Panna Cotta.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za šest obrokov:
- - 400 ml smetane;
- - 200 ml mleka;
- - 1/4 skodelice sladkorja za glazuro;
- - lupina z 1 apno;
- - 2 lista kafirjeve limete;
- - 175 g palmovega sladkorja;
- - 6 kosov. pasijonka;
- - 3 plošče želatine;
- - 1/2 skodelice nasekljanega sadja - ananas, mango, papaja;
- - 12 majhnih listov ananasa;
- - kokosovi kosmiči
Navodila za uporabo
1
V ponev vlijemo smetano z mlekom, dodamo sladkorni sladkor, kaffirjeve liste, 1 limetino lupinico, 75 g palmovega sladkorja. Maso zavremo, odstavimo s štedilnika, pustimo pol ure.
2
Plošče želatine namočite v hladni vodi 5 minut, lahko nadomestite 5 g ohlapne želatine. Smetano segrejte na nizkem ognju, dodajte želatino, mešajte, dokler se ne raztopi. Mešanico odcedimo in vlijemo v 6 kos. Ohladite sladico 4 ure ali celo celo noč.
3
Preostali palmovi sladkor raztopimo z 1/3 skodelice vode, dušimo na nizkem ognju nekaj minut. Nato mešanico rahlo ohladimo, dodamo kašo pasijonke, premešamo, ohladimo.
4
Rezine sadja na 12 lesenih nabodala, izmenično ananas, mango in papajo (začnite z ananas listom).
5
Ponev s Panna Cotta namočimo v vročo vodo, nato pa jo obrnemo na servirne krožnike. Zalijemo z markilovim sirupom. Postrezite čudovito tropsko sladico z dvema "sadnima" nabodaloma, posutimi s kokosom.