Piščančja juha in juhe, ki temeljijo na njej, so vključeni v prehrano v obdobju okrevanja po bolezni, operaciji. Dokazano je, da piščančja juha pospeši proces celjenja virusov in prehladov.
Izberite svoj recept
Za pripravo piščančje in rezanceve juhe bodo potrebna naslednja živila:
- set za piščančje juhe - 500-600 g;
- 2 srednje velika čebula;
- 2 srednje velika korenja;
- 4 srednje velika krompirja;
- rezanci - 100 g;
- sladka paprika - 0, 5 kos.;
- sol;
- lavrushka;
- poper;
- voda - 3 l.
Piščančjo juho, postavljeno v ponev, prelijemo z mrzlo vodo in postavimo na štedilnik. Takoj, ko voda začne vreti, dajte sol in odstranite nastalo peno. Juho kuhajte 40-50 minut. Olupite in drobno nasekljajte čebulo in poper, naribajte korenje.
Škropite jih v rastlinskem olju 5 minut. Krompir olupite, operite in narežite na kocke. Ko je juha pripravljena, vzemite piščanca in položite krompir. Kuhajte jo na srednji vročini, nato pa položite krompirček in rezance. Premešamo in kuhamo 3-4 minute.
Nato damo kuhani piščanec, očiščen hrustanca, kosti in kože in ponev odstavimo s toplote.
Preden postrežete, dodajte zelenjavo na jušne krožnike.
Jušne rezance lahko pripravite doma. Izdelki:
- jajca - 4 kos.;
- voda - 0, 5 skodelice;
- sol;
- pšenična moka - 2, 5 žlice.
V večjo posodo presejte moko. Dodamo jajca, sol in toplo kuhano vodo. Testo gnetemo z rokami. Nato ga pokrijemo s ploščo in pustimo pri sobni temperaturi 30 minut. Na mizo dajte majhno količino moke in jo enakomerno porazdelite. Testo razvaljamo in ga z valjarjem razvaljamo v tanko palačinko. Pustite, da se posuši 20 minut. Na površino testa stresemo moko in šiv zvijemo v klobaso. Narežite ga na tanke rezine in jih takoj poravnajte. Rezance pustite na mizi, da se posušijo pol ure, nato pa dajte v juho.
Piščančjo jušno rezance lahko skuhamo v počasnem kuhalniku. Sestavine
- piščančje meso s kostmi - 500 g;
- krompir - 6 kosov;
- rezanci - 100 g;
- čebula - 1 kos.;
- korenje - 1 kos.;
- voda;
- poper;
- lovorjev list;
- sol;
- zelenice;
- rast.maslo.
Zelenjavo olupite, naribajte korenje, čebulo narežite na kocke. Zelenjavo dajte v počasen kuhalnik, nalijte sončnično olje in jih prepražite v načinu "Meso" ali "Pečenje" z odprtim pokrovom. Pripravimo krompir, ga olupimo, narežemo na majhne kocke in dodamo v skledo multikuoke. Piščančje meso položite, napolnite ga z vodo, tako da je njegova višina 2 cm nad vsebino. Dajte poper, sol, lovorjev list. Premešajte, zaprite pokrov in nastavite način "Juha" ali "Stew" za 30-40 minut. Nato dodamo rezance, premešamo in pustimo vreti 5-10 minut.
Po pisku posode ne odpirajte pokrova še 15 minut, da se juha napihne.
Naredite kitajske piščančje rezance. Potrebovali boste:
- piščančji file - 300 g;
- piščančja juha - 1, 5 litra;
- rezanci (bolje je vzeti kitajske) - 50 g;
- paradižnik - 1 kos.;
- svež ingver - kos velikosti 1-2 cm;
- Pak-choy zelje ali listna zelena solata - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- sojina omaka - 3 žlice. l.;
- rast.maslo - 2 tbsp. l.;
- pekoča paprika - 0, 5 kos.;
- zelena čebula, svež cilantro.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo drobno sesekljan paradižnik, kos ingverja brez kože, pekočo papriko, strok česna in piščančji file, narezan na majhne kocke. Vlijemo sojino omako, piščančje zaloge. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo 10 minut.
Rezance potopite v juho in kuhajte 3 minute od trenutka vrenja. Nato odstranite česen, ingver, pekočo papriko. Lahko jih vržete stran.
Pak choy zelje operemo, narežemo na koščke, ga potopimo v juho, pokrijemo, dodamo toploto, zavremo in takoj ugasnemo. Juho pustite kuhati 5 minut. Na drobno nasekljajte zeleno čebulo in svež cilantro, jih pred serviranjem dodajte na krožnike za juho.